mercredi 2 mars 2011

Petites seiches au chorizo

J'avais une moitié de chorizo à finir qui attendait gentiment au frigo, et une envie de seiches. Je les ai donc associés et accompagnés d'une petite fougasse à la tapenade pour changer du riz.

Ingrédients :
- 1 kg de petites seiches
- 1/2 chorizo doux
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- piment d'Espelette
- 1 échalote
- 1 cs d'huile d'olive


* Couper en deux les petites seiches.
* Dans un faitout avec de l'huile d'olive faire revenir l'échalote finement ciselée. Réserver.
* Mettre le chorizo coupé en petits morceaux à dégraisser. Réserver sur du papier absorbant.
* Faire rendre leur eau aux seiches avant d'ajouter l'échalote et le chorizo, ainsi que la tomate. Assaisonner et mijoter 1/2 heure.

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