lundi 31 octobre 2011

Courge spaghetti aux lardons et aux noix

S'il y a une astuce à retenir pour cuire une courge spaghetti c'est bien celle de Tiphaine : non pas dans une grande marmite d'eau, mais au four. C'est nickel ! Plus la peine de pester parce qu'une fois ouverte, on s'aperçoit que la courge n'est pas assez cuite. Là on voit si elle l'est ou pas en direct-live. Ca ne suffit pas ? Qu'à cela ne tienne, on la remet au four. Moi j'dis : c'est top !  Et sa petite recette est super bonne : courge spaghetti aux lardons et aux noix.
 
Ingrédients pour deux personnes (mais tout dépend du poids de la courge bien évidemment) :
- 1/2 courge spaghetti
- huile d'olive
- sel, piment d'Espelette
- 100 g de lardons
- 10 cerneaux de noix
- du parmesan râpé


* Bien laver la courge sous l'eau avec une gratounette.
* L'ouvrir en deux dans le sens de la longueur et enlever les pépins. Huiler légèrement l'intérieur de la courge à l'aide d'un pinceau. Saler, pimenter. Poser les deux moitiés sur une plaque de patisserie.
* Enfourner à 200° pendant 40 minutes à 1 heure, suivant la grosseur de la courge.
* Gratter les spaghettis à l'aide d'une fourchette. Réserver.
* Faire cuire les lardons dans une poêle à sec. Rajouter les spaghettis quelques secondes pour bien tout mélanger. Ajouter les noix sur feu éteint.
* Présenter dans l'assiette saupoudré de parmesan fraîchement râpé.


Et là vous me posez la question : mais qu'est-ce que j'en fais de toutes les spaghettis qu'il me reste ? Ne vous inquiétez pas, une autre recette suit...

dimanche 30 octobre 2011

Tourte boudin-pomme de terre

Alors là je me suis attaquée à un "truc" que j'abomine : le boudin noir à cuire. Je précise, oui, parce que celui qu'on mange en tranches en charcuterie, ça va, du moins s'il n'est pas trop gras. Par contre, celui à cuire, aux oignons, rien que d'y penser, j'en ai les poils des bras qui se hérissent...! Aaaaaarghhh ! Et puis, l'autre jour en faisant les courses, je ne sais pas ce qu'il m'est passé par la tête, j'ai regardé l'étal des boudins : aux oignons, antillais, au piment d'Espelette... et à la viande. Ce dernier a eu l'heur de m'interpeller. Je repars donc avec 450 g de boudin à cuire dans mon caddy, sans savoir ce que j'allais en faire... Un tour sur le net pour trouver une idée "alléchante", enfin je me comprends. Et là je constate que toute les recettes sont soit avec des pommes fruits, soit en parmentier avec une purée de pomme de terre. Sauf que, primo je n'aime pas le sucré-salé, et deuzio je n'ai pas le temps de faire une purée ce jour-là (moins d'1 heure devant moi, avec le bébé qui dort, pour préparer tout un repas). J'opte donc pour une improvisation totale : une tourte au boudin noir et pommes de terreRésultat des courses : j'étais prête à faire semblant d'aimer devant le petit, et au final je me suis resservie !!! Trop bon !

 Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 7 petites pommes de terre
- 450 g de boudin noir à la viande à cuire
- 1 oeuf
- 20 cl de crème fraîche


* Couper les pommes de terre en fines tranches à la mandoline.
* Peler le boudin et le couper en rondelles.
* Sur la première pâte feuilletée faire une double épaisseur de rondelles de pomme de terre, puis de rondelles de boudin, re-pommes de terre, re-boudin, et re-pommes de terre s'il en reste.
* Etaler par-dessus le tout la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords.
* Mélanger le jaune d'oeuf à 1 cc d'eau et dorer la pâte.
* Faire une petite cheminée au centre de la tourte avec un petit morceau de papier alu.
* Enfourner 3/4 heure à 210°.
* Découper la pâte tout autour de la cheminée pour faire un petit chapeau afin de verser la crème fraîche dans la tourte. Reposer le chapeau de la tourte. Remettre la tourte au four pendant 1/4 d'heure.

samedi 29 octobre 2011

Des boiboites...

Ces derniers jours j'ai craqué pour de jolies boîtes. Oh comme c'est étonnant... Vous moquez pas. Si encore je me contentais d'utiliser l'intérieur, mais ça ne s'arrette pas là, je recycle. Cette fois il s'agit de boîtes de thé achetées chez Nature et Découverte : une jolie paquet contenant 6 petites boîtes de thé afin de les découvrir, et ça tombait bien je ne savais pas lequel choisir. Et la jolie boîte jaune fluo, c'est Daddy qui fête ses 30 ans. Un peu plus je passais dans le rayon des sucres de mon supermarché sans la voir, tellement je n'y croyais plus. C'eut été ballo !
Devinez qui n'a pas pu s'empêcher de venir voir ce que je faisais avec mes boîtes... mon Ratou. Très intrigué.

Au risque de passer pour une grande malade, z'avez pas vu les boîtes Lustucru par hasard ? C'est fou cette histoire ; y'a pas moyen de les trouver, et ça me l'énerve !

vendredi 28 octobre 2011

Gratin de potimarron aux deux fromages

J'étais partie sur l'idée de manger une purée de potimarron, un truc tout simple. Trop simple. Alors je l'ai agrémentée avec ce que j'avais dans le frigo, et j'ai obtenu ce gratin de potimarron aux deux fromages. Délicieux.
Ingrédients :
-  1 potimarron
- 3/4 d'un Petit Billy
- de la muscade
- 1 sachet de gruyère râpé


* Couper le potimarron, sans le peler, en gros morceaux. Enlever les graines.
* Le cuire dans le panier vapeur de la cocotte, en position vitamines pendant 5 minutes.
* Le passer au presse-purée.
* Dans un moule à cake :
- déposer une couche de purée de potimarron
- râper de la muscade
- éparpiller des miettes de Petit Billy
- re-potimarron
- re-chèvre
- finir avec du potimarron
- disposer le fromage râpé.
* Enfourner à 180° pendant 30 minutes.

jeudi 27 octobre 2011

Restaurant L'impériale

Dire que je ne connaissais pas le marché Victor Hugo jusqu'à hier midi ! La caverne d'Ali Baba, Noël avant l'heure, waouh ! J'en ai pris tellement plein les mirettes que j'en ai oublié de prendre des photos ; quel âne. Par contre j'en ai pris de nos assiettes au restaurant L'Impériale situé à l'étage du marché. C'est rigolo cette enfilade de restos (cinq si je ne m'abuse), mais il vaut mieux réserver tellement il y a de monde.  Pour 12,50 euros on a bien mangé. C'est copieux. Déçus quand-même avec nos plats (surtout quand on a vu les produits qu'il y a juste au-dessous du resto) et desserts.
Niveau déco, seule la couleur des murs changent en gros. Là c'est encore calme, il n'est que 12h15.

Une entrée : terrine de saumon à l'avocat.

Autre entrée : croquant de chèvre sur lit de mesclun.

Troisième entrée : blanquette de la mer (je me suis régalée).

Un plat : pavé de boeuf, sauce au choix (la viande n'était pas vraiment tendre...)

Emincé de poulet au basilic :bon, mais : basilic ? on n'a senti que du persil...  mais bon.

Premier dessert "maison" : mousse au chocolat ; écoeurante.
Autre dessert "maison" : moelleux au chocolat.

mercredi 26 octobre 2011

Salade de somen

Après les nouilles soba, voici les somen japonais : une sorte de pâtes sous forme de spaghettis. J'ai donc décliné la recette de la salade de soba pour faire une salade de somen. Oui je sais, je ne me suis pas trop cassé la tête... mais c'est super bon, alors hein bon !
Ingrédients :
- 1 gousse d'ail 
- 3 gouttes de sauce soja
- 2 cs d'huile de sésame
- 1 cs d'huile neutre
- 2 cs de jus de citron vert
- 1 carotte
- 2 cs de trompettes de la mort
- 40 g de cacahuètes non salées grillées et concassées
- 270 g de somen japonais
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 2 brins de coriandre

* Cuire les somen suivant les indications du paquet, soit 3 minutes dans de l'eau bouillante. Puis les rincer à l'eau froide et les laisser égoutter.
* Couper la carotte en fins bâtonnets et les mélanger à un jus de citron pour éviter le noircissement.
* Couper les trompettes de la mort (préalablement cuites à la poêle dans un peu de beurre, et refroidies) en petits bouts.
* Ciseler les herbes finement.
* Dans un saladier, faire la vinaigrette avec l'ail dégermé et écrasé, la sauce soja, les deux huiles et le jus de citron vert.
* Bien mélanger tous les ingrédients dans cette sauce avec les cacahuètes concassées.

mardi 25 octobre 2011

Burger-frite tout en un

Que faire avec deux steaks hachés, deux patates et quatre pauvres carottes qui appellent à l'aide dans le bac à légumes ? Des burgers-frites tout en un. Sauf que pas de pain, et les frites sont en fait des paillassons de pomme de terre-carotte. Rapide et efficace quand le temps est compté.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 steaks hachés
- 2 pommes de terre
- 4 carottes
- 3 branches de persil
- sel, piment d'Espelette, muscade

* Passer les pommes de terre et les carottes à la mandoline avec la râpe. Bien les mélanger.
* Ajouter le persil ciselé.
* Assaisonner à convenance. Ajouter la muscade fraîchement râpée.
* Dans une grande poêle, avec très peu d'huile (neutre), faire de petits tas de légumes pas trop épais pour former des paillassons (ou criques). Les cuire 3 minutes de chaque côté.
* Parallèlement, cuire les steaks dans une autre poêle (à sec). 
* Servir le steak entre deux paillassons.

lundi 24 octobre 2011

Flan d'épinards-fromage

C'est dans le Cuisine Actuelle de septembre que j'ai pêché cette recette de flan d'épinards-fromage qui s'est avéré être délicieux. Pour peu qu'on évite de beurrer les épinards, le flan peut entrer dans le régime Dukan.
Ingrédients pour 4 à 5 ramequins :
- 500 g d'épinards en branches surgelés (1 boîte pour moi)
- 50 g d'emmental râpé
- 10 cl de lait
- 60 g de fromage ail et fines herbes (de fromage type St Moret + 1 gousse d'ail + persil + ciboulette et vert de céleri du jardin pour moi)
- 3 oeufs
- 30 g de beurre


* Cuire les épinards dans un beurre noisette (20 g) pendant 5 minutes.
* Hors du feu, incorporer les oeufs battus avec le lait et les deux fromages.
* Verser la préparation dans les ramequins beurrés et enfourner 30 minutes dans le four préchauffé à 180°.
* Démouler et déguster avec une salade ou de la saucisse grillée.

La fête des chats des blogeuses

Je viens de découvrir la fête des chats des blogeuses sur différents blogs. Fête à l'initiative de Miss Chocorêve et Tamagochan. Moi qui pensait gatouiller avec les miens, je vois que je ne suis pas la seule. Alors je ne vais pas rater cette occasion de vous parler de ma regrettée Pelote et de Ratou le Magnifique. 
Pelote la chasseresse.

Pelote toujours joueuse, même à 12 ans.

La Pelote à son Pépère.

Pelote, toujours attentive à ce que je faisais en cuisine.

Pelote qui était toujours avec moi, du matin au soir, n'est plus depuis dimanche dernier. Une semaine sans elle... Mais Ratou, son fiston, est là. Ratou, le chat le plus maladroit que je connaisse, mais si aimant que j'aurai du l'appeler sécotine. Un amour de félin qui nous accompagne depuis 11 ans déjà.
Ratou qui arrive toujours à squatter les genoux, quoi que l'on fasse.

Ratou et ses siestes dans des endroits improbables.
Et ce que dit ce tableau brodé l'an dernier ne m'a jamais semblé plus vrai que depuis ces derniers jours... 


dimanche 23 octobre 2011

Cookies aux smarties

Cela fait longtemps que j'avais remarqué cette recette de cookies aux smarties chez Marcia. Entre-temps elle a eu le temps de faire le tour de la blogosphère. Et puis un soir j'ai voulu faire un atelier pâtisserie avec les deux grands. Autant vous dire qu'ils se sont éclatés !
 Ingrédients :
- 125 g de beurre 1/2 sel à température ambiante
- 50 g de sucre blanc
- 50 g de sucre roux rapadura
- 175 g de farine
- 1 oeuf
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de 5 tubes de smarties (il faut tout, alors éviter le grignotage)


* Pommader le beurre avec les deux sucres.
* Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, le sel.
* Ajouter 2 poignées de bonbons, soit 2 tubes.
* On doit obtenir une grosse boule de pâte.
* Faire de petits tas espacés sur une plaque recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé.
* Enfourner 10 minutes maxi à 180° pour la première fournée, pendant 8 à 9 minutes pour la ou les suivantes.
* Juste à la sortie du four, piquer 3 ou 4 bonbons dans les gâteaux chauds, en faisant attention  car ils sont friables. En refroidissant les bonbons seront emprisonnés dans la pâte durcie.

dimanche 16 octobre 2011

Pain intégralement complet

Initialement, j'ai fait ce pain intégralement complet pour participer au World Bread Day 2011. Mais les aléas ont fait que je n'ai pas eu le temps de m'inscrire auprès de Zorra. Tant pis, je vous fait quand-même profiter de ma recette, et pour la participation, hé ben ça sera peut-être l'année prochaine...

Ingrédients :
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 200 g de farine T65
- 200 g de farine T150 (intégrale)
- 50 g de son de blé
- 50 g de son d'avoine
- 320 g d'eau
- 1,5 cc de sel

* Diluer la levure de boulanger dans 20 g d'eau.
* Dans le bol du robot, mettre les farines, les sons, le sel, les 300 g d'eau et la levure diluée. Pétrir au crochet à la vitesse 2 pendant 10 minutes.
* Recouvrir le bol du robot d'un torchon et laisser lever une première fois pendant 1h30'.
* Dégazer la pâte et former deux pains. Les poser sur la plaque à baguettes légèrement fleurée. Les inciser et les saupoudrer légèrement de farine (T65).
* Recouvrir du torchon et laisser lever une deuxième fois pendant 1 heure.
* Enfourner dans un four à 220° (sans oublier le ramequin d'eau posé sur la sole, et le coup de buée avant de refermer la porte du four) pendant 25 minutes.
* Laisser refroidir sur la volette.

samedi 15 octobre 2011

Banofee revisité sous forme de gâteau roulé

J'ai profité du moule prêté par mon amie pour essayer de faire un gâteau roulé. Mais comme j'avais aussi envie de tenter le banofee, j'ai fait un mix : un banofee revisité sous forme de gâteau roulé. J'ai donc pris la base du roulé d'Anne et j'ai bidouillé un appareil à base de mascarpone, banane et de confiture de lait. Au final, c'est à tomber par terre.

Ingrédients :
* pour la confiture de lait :
- 1 boîte de lait concentré sucré
* pour l'appareil :
- 3 bananes extra-mûres (voire noires)
- 1/2 jus de citron
- 250 g de mascarpone
* pour le roulé :
- 4 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de sucre vanillé
- 125 g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- du chocolat noir

* Faire la confiture de lait :
- Mettre la boîte de lait concentré (fermée) dans une casserole d'eau.
- Faire chauffer pendant 2h00 à feu doux.
- Laisser refroidir avant d'ouvrir, pour éviter les brûlures.
* Faire le gâteau roulé :
- Casser les oeufs dans un saladier.
- Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et la levure chimique. Continuer à remuer doucement.
- Verser uniformément la pâte sur le moule.
- Enfourner à 180° pendant 15 minutes.
- Dès la sortie du four, retourner le gâteau sur un silpat.
- Laisser refroidir pendant la confection de l'appareil.
* Faire l'appareil :
- Ecraser les bananes à la fourchette.
- Mélanger avec le jus de citron pour éviter que les bananes noircissent (encore un peu plus).
- Ajouter le mascarpone. Il faut que l'appareil soit crémeux.
* Dressage du gâteau roulé :
- Tartiner l'appareil sur le gâteau (plat) en couche régulière.
- Rouler le gâteau en s'aidant du silpat. Mettre un élastique à chaque bout et le mettre au frigo pendant 1/2 heure.
- Poser le roulé sur le plat de service.
- Le tartiner généreusement de confiture de lait.
- Finir avec des copeaux de chocolat noir, pour la déco et pour le goût.

vendredi 14 octobre 2011

Roulés tomate-moza-tapenade

Cela fait plusieurs fois que Caroline  nous propose des roulés salés. Or je n'ai pas le fameux moule Demarle qui en permet la confection. Pas de panique, j'ai une amie qui a eu la bonne idée d'en acheter un lors de la réunion qui s'était passée chez moi au printemps et qui me l'a prêté. J'ai donc pris la base des roulés à la tomate de Caroline pour faire des roulés tomate-moza-tapenade. Super sympa !
Ingrédients pour une quinzaine de parts :
- du coulis de tomate tout prêt
- de la tapenade toute faîte
- 5 oeufs
- 1/2 boule de mozarella

* Casser les oeufs en omelette et incorporer du coulis de tomate (j'avoue l'avoir fait au pif). Assaisonner.
* Verser cet appareil sur le moule "éxeupré". Enfourner 12 à 15 minutes à 180°.
* Laisser refroidir et démouler sur un silpat (ou un torchon humide, ou du cellofrais).
* Tartiner le roulé (encore tout plat) de tapenade et déposer des tranches de mozarella sur toute la longueur.
* Rouler délicatement à l'aide du silpat. Bien serrer et maintenir le tout à l'aide d'élastiques (un à chaque boût). Laisser au frigo 1 heure.
* Découper les parts après y avoir planté des pics de façon régulière.

jeudi 13 octobre 2011

Velouté de patisson aux trompettes de la mort

Vous connaissez le pâtisson ? ce très beau légume tout blanc qui ressemble assez à une soucoupe volante... Ca fait longtemps que je cherche une recette qui me fasse tilt pour m'y mettre. C'est chez S comme Soeurs que j'ai trouvé mon bonheur. Et c'est rien de le dire : c'était absolument délicieux, voire divin !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâtisson
- 1 grosse pomme de terre
- 1 échalote
- 1/2 l de lait
- 1/2 l d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 25 g de beurre
- sel, poivre, muscade
- 4 fines tranches de poitrine fumée
- 2 poignées de trompettes de la mort (en bocal pour ma part)
- 2 cs de noisettes concassées grossièrement et torréfiées
- 1 branche de persil

* Couper le pâtisson en quatre pour enlever les graines et l'éplucher (très facile avec un économe). Le couper en morceaux.
* Couper la pomme de terre en morceaux.
* Ciseler l'échalote.
* Dans une grande casserole, avec le beurre, faire revenir l'échalote.
* Ajouter le pâtisson et la pomme de terre. Faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes.
* Mouiller avec l'eau et le lait. Ajouter le cube de bouillon de volaille. Assaisonner (attention au sel par rapport au cube) et râper la muscade. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes (jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre sans forcer dans les légumes). Mixer finement et passer au chinois.
* Pendant la cuisson des légumes, griller les tranches de poitrines fumées à sec dans une poêle. Laisser refroidir sur du papier sopalin.
* Faire revenir les champignons dans du beurre. Les assaisonner et ajouter le persil haché.
* Dresser le velouté dans les assiettes avec des champignons et des noisettes, ainsi qu'une tranche de poitrine grillée.

 

mercredi 12 octobre 2011

Masala aubergine-potimarron

Pour les dernières grillades j'ai fait un masala aubergine-potimarron. Un masala se fait avec des piments. Le hic s'est que le piment... aïe aïe aïe. J'ai donc allégé la sauce à ma façon. 
Ingrédients :
 La pâte masala :
- 2 petits piments rouges + 2 piments verts longs 1/2 cc de piment d'Espelette
- 3 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 cs d'eau chaude
Les légumes :
- 500 g d'aubergine
- 500 g de potimarron
- 2 oignons moyens
- 2 tomates
- 1 boîte de 400 g de pois chiches
- 400 g de lentilles fraîchement cuites
- 1 cs de garam masala
- 2 cs d'huile de tournesol
- 1/2 bouquet de coriandre


* Faire la pâte masala : 
- peler l'ail, le dégermer et l'écraser
- effeuiller la coriandre et la ciseler
- tout mettre dans un mixeur avec l'eau et le piment d'Espelette, et réduire en purée.
* Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajouter la pâte masala et le garam masala. Remuer et faire cuire 3 minutes.
* Ajouter les oignons finement émincés, les aubergines coupées en cubes, le potimarron coupé en cubes, et les tomates coupées en dés avec leur jus. Verser 50 cl d'eau et porter à ébullition. Couvrir la cocotte et laisser cuire à couvert 10 minutes (pas plus sinon le potimarron part en purée).
* Pendant ce temps, égoutter les pois chiches. A la fourchette, en écraser la moitié avec la moitié des lentilles. Ajouter cette purée dans la cocotte de légumes, puis le reste des lentilles et des pois chiches non écrasés. Laisser cuire encore 5 minutes à découvert.
* Servir le plat parsemé de coriandre ciselée.

C'est un bon accompagnement pour des côtelettes d'agneau grillées au barbecue, ainsi que de la chipolata.

mardi 11 octobre 2011

Salade de raisin et hareng mariné

Une salade de raisin et hareng mariné, disais-je. Ne partez pas en courant à cause du hareng, vous ne savez pas ce que vous perdez. La preuve, les 3/4 de ma table n'aimait pas ça soi-disant... Là le hareng est tellement bien accompagné, qu'il se fait tout petit. L'essayer c'est l'adopter.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de hareng mariné
- 160 g de raisin noir
- 75 g de mâche
- 1 fenouil 1 cs de grains de fenouil
- 1 pomme verte
- 4 cs d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 1 cc de curry

* Découper le hareng en morceaux.
* Dans un saladier faire la sauce avec le jus du demi-citron, l'huile d'olive et le curry. Y mettre le hareng.
* Epépiner les grains de raisin. Râper la pomme. Les ajouter dans le saladier avec pour finir les grains de fenouil et la mâche.


Je l'ai donc servie en même temps que les verrines rillette de thon-concombre, au cas où mes convives auraient bloqué. Mais non.



lundi 10 octobre 2011

Verrine de rillette de thon et concombre

Pour mon dernier repas entre amis j'ai eu un problème de choix au niveau de l'entrée. J'ai donc fait les deux. Pourquoi se frustrer ? La première est assez classique dirai-je : une verrine de rillette de thon et concombre.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 boîte de thon (environ 350 g égoutté)
- 18 crevettes décortiquées
- 150 g de St Moret
- 1 petit concombre
- 1 citron
- 2 cs de ciboulette ciselée
- 3 cs de vinaigrette 


* Couper le concombre en dés. Les assaisonner avec la vinaigrette.
* Mélanger le thon au fromage et l'écrasant à la fourchette.
* Ajouter le jus de la moitié du citron. Bien amalgamer le tout. Assaisonner et ajouter la ciboulette.
* Dans les verrines : remplir d'une couche de concombre, d'une autre de rillette de thon, puis les crevettes.
* Décorer d'un brin de ciboulette.
* Réserver au frais.

Et ma deuxième entrée ? Une salade de raisin et hareng mariné. Oui oui.


dimanche 9 octobre 2011

Gratin de ravioles aux courgettes

J'ai souvent vu des gratins de ravioles sur les blogs sans jamais oser sauter le pas. Pour moi, une raviole est cuite dans un bouillon de poule, point barre ; parce que dans ma famille à Romans, c'est comme ça et pas autrement. Mais ma curiosité est grande et j'ai donc essayé de faire un gratin de ravioles à ma façon, avec des courgettes. J'aurai du le faire plus tôt, on s'est RE-GA-LE.


Ingrédients :
- 4 plaques de ravioles
- 3 courgettes 
- 1/2 brousse (200 g)
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d'ail
- sel, piment d'Espelette
- 1 cs d'huile d'olive

* Peler les courgettes et les couper en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline.
* Dégermer la gousse d'ail et l'écraser.
* Dans un saladier, écraser à la fourchette la brousse avec la crème fraîche, et l'ail. Assaisonner.
* Dans un plat rectangulaire huilé à l'aide d'un pinceau mettre deux couches de rondelles de courgettes, un tiers du mélange crémeux, deux plaques de ravioles côte à côte, re-courgettes, re-fromage, re-ravioles, re-courgettes, le dernier tiers de fromage.
* Recouvrir le plat d'aluminium.
* Enfourner 25 minutes à 180°, puis 5 minutes sans l'alu.

samedi 8 octobre 2011

Notre baptême en montgolfière

RDV à 7h30 ce matin à Castelnau Montratier pour un petit café, le briefing des pilotes, le trajet en 4X4 jusqu'au pré d'envol, le montage des ballons, et c'est parti. 15 montgolfières se sont envolées. C'est comment ? Impressionnant, parce qu'on ne quitte pas le plancher des vaches tous les jours de cette façon, parce que le bruit des brûleurs, parce que l'atterrissage est plus que sportif. Mais le vol rend serein. On dépend entièrement du vent. Au bout d'un moment on fait abstraction du bruit du brûleur qui faisait sursauter à chaque fois quelques instants plus tôt. C'est absolument fantastique !
Le "notre" c'est celui à rayures rouges et blanches.






Pas de photos de l'atterrissage car comme je le disais c'est sportif. Notre participation a été très active : le ballon à peine posé, le vent s'est levé et il fallait affaler la voile au plus vite. De grosses émotions, et puis l'attente. Parce que la montgolfière ce n'est pas juste un pilote et son ballon, c'est aussi un équipage : il faut que deux personnes suivent en voiture pour remettre le ballon (140 kg) dans son sac puis dans la remorque, ainsi que  la nacelle (plus de 300 kg, dont 4 bouteilles de gaz de 35 kg chacune) . Cette concentration était orchestrée par Quercy Montgolfières, mais les pilotes venaient de tous les horizons : le notre était normand...! J'en rêvais depuis des années de ce baptême, mais maintenant que je sais comment ça se passe  et les sensations que l'on éprouve, je suis partante pour un autre vol sans problème. C'est GRAN-DIOSE !