Courge spaghetti, lentilles et sésame

Je disais donc : il vous reste de la courge spaghetti ? Alors pourquoi pas faire une entrée sympa ? De la courge spaghetti aux lentilles et au sésame. Cette recette, je l'ai trouvée dans le Cuisine Actuelle d'octobre. Je l'ai quelque peu modifiée vu que je ne vois pas bien où trouver des lentilles beluga ou de l'algue kombu. Il y a aussi le vin blanc que je n'ai pas mis, sinon je ne peux pas en manger, allergie à l'alccol oblige. N'empêche qu'on s'est régalé.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 150 g de courge spaghetti (déjà cuite)

- 100 g de lentilles du puy pour moi

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 1 cc de graines de sésame blond

- 3 cs d'huile (mélange de 4 huiles)

- 1 cs d'huile de sésame

- 2 cs d'huile d'olive

- 1 cc de sauce soja

- 1/2 bouquet de coriandre fraîche

- sel, piment d'Espelette

- 1 cs de vin blanc (pour ceux qui ne sont pas allergiques)

* Cuire les lentilles 20 minutes dans l'eau avec le cube de bouillon de volaille (et 1 morceau d'algue kombu si vous en trouvez). Bien les égoutter.

* Torréfier les graines de sésame.

* Déposer les spaghettis dans un saladier. Saler, pimenter, ajouter la moitié du sésame et un peu de gingembre en poudre.

* Mélanger dans un bol, les huiles, la sauce soja, le gingembre en poudre, (le vin), et la coriandre ciselée.

* Pour le dressage : déposer dans le fond de l'emporte-pièce une couche de lentilles et l'arroser de sauce. Surmonter de spaghettis. Finir de mettre la sauce et les graines de sésame.

Cookies aux corn-flakes

Avec les vacances scolaires j'ai eu le petit à garder toute une journée, et s'il y a une chose qui lui plait, c'est la pâtisserie. Il suffit que je dise "gâteau" pour qu'il aille chercher illico sa petite chaise et me réclame mon tablier. Et là, c'est le king of the kitchen. C'est trop mignon. Avec ces cookies aux corn-flakes on s'est bien amusé tous les deux, et on s'est régalé. J'ai pris la recette dans mon vieux livre Cookies et muffins de Cécile Jeanne. Recette que j'ai un peu allégée en beurre et où il me semble bien qu'il faille deux oeufs pour faire l'appareil...(omis dans la liste des ingrédients).

 Ingrédients :
- 150 g de beurre pommade (au lieu de 200g et 1/2 sel pour moi)
- 120 g de sucre roux
- 220 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 80 g de corn-flakes

* Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre.

* Ajouter les oeufs, l'un après l'autre.

* Ajouter sans cesser de mélanger la farine, la levure, les corn-flakes.

* A l'aide d'une cuillère à soupe, faire des disques de pâte en les espaçant sur une plaque avec papier sulfurisé ou un silpat.

* Cuire à 200° pendant 10 minutes.

Courge spaghetti aux lardons et aux noix

S'il y a une astuce à retenir pour cuire une courge spaghetti c'est bien celle de Tiphaine : non pas dans une grande marmite d'eau, mais au four. C'est nickel ! Plus la peine de pester parce qu'une fois ouverte, on s'aperçoit que la courge n'est pas assez cuite. Là on voit si elle l'est ou pas en direct-live. Ca ne suffit pas ? Qu'à cela ne tienne, on la remet au four. Moi j'dis : c'est top !  Et sa petite recette est super bonne : courge spaghetti aux lardons et aux noix.

 

Ingrédients pour deux personnes (mais tout dépend du poids de la courge bien évidemment) :
- 1/2 courge spaghetti
- huile d'olive
- sel, piment d'Espelette
- 100 g de lardons
- 10 cerneaux de noix
- du parmesan râpé

* Bien laver la courge sous l'eau avec une gratounette.

* L'ouvrir en deux dans le sens de la longueur et enlever les pépins. Huiler légèrement l'intérieur de la courge à l'aide d'un pinceau. Saler, pimenter. Poser les deux moitiés sur une plaque de patisserie.

* Enfourner à 200° pendant 40 minutes à 1 heure, suivant la grosseur de la courge.

* Gratter les spaghettis à l'aide d'une fourchette. Réserver.

* Faire cuire les lardons dans une poêle à sec. Rajouter les spaghettis quelques secondes pour bien tout mélanger. Ajouter les noix sur feu éteint.

* Présenter dans l'assiette saupoudré de parmesan fraîchement râpé.

Et là vous me posez la question : mais qu'est-ce que j'en fais de toutes les spaghettis qu'il me reste ? Ne vous inquiétez pas, une autre recette suit...

Tourte boudin-pomme de terre

Alors là je me suis attaquée à un "truc" que j'abomine : le boudin noir à cuire. Je précise, oui, parce que celui qu'on mange en tranches en charcuterie, ça va, du moins s'il n'est pas trop gras. Par contre, celui à cuire, aux oignons, rien que d'y penser, j'en ai les poils des bras qui se hérissent...! Aaaaaarghhh ! Et puis, l'autre jour en faisant les courses, je ne sais pas ce qu'il m'est passé par la tête, j'ai regardé l'étal des boudins : aux oignons, antillais, au piment d'Espelette... et à la viande. Ce dernier a eu l'heur de m'interpeller. Je repars donc avec 450 g de boudin à cuire dans mon caddy, sans savoir ce que j'allais en faire... Un tour sur le net pour trouver une idée "alléchante", enfin je me comprends. Et là je constate que toute les recettes sont soit avec des pommes fruits, soit en parmentier avec une purée de pomme de terre. Sauf que, primo je n'aime pas le sucré-salé, et deuzio je n'ai pas le temps de faire une purée ce jour-là (moins d'1 heure devant moi, avec le bébé qui dort, pour préparer tout un repas). J'opte donc pour une improvisation totale : une tourte au boudin noir et pommes de terre. Résultat des courses : j'étais prête à faire semblant d'aimer devant le petit, et au final je me suis resservie !!! Trop bon !

 Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 7 petites pommes de terre
- 450 g de boudin noir à la viande à cuire
- 1 oeuf
- 20 cl de crème fraîche

* Couper les pommes de terre en fines tranches à la mandoline.

* Peler le boudin et le couper en rondelles.

* Sur la première pâte feuilletée faire une double épaisseur de rondelles de pomme de terre, puis de rondelles de boudin, re-pommes de terre, re-boudin, et re-pommes de terre s'il en reste.

* Etaler par-dessus le tout la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords.

* Mélanger le jaune d'oeuf à 1 cc d'eau et dorer la pâte.

* Faire une petite cheminée au centre de la tourte avec un petit morceau de papier alu.

* Enfourner 3/4 heure à 210°.

* Découper la pâte tout autour de la cheminée pour faire un petit chapeau afin de verser la crème fraîche dans la tourte. Reposer le chapeau de la tourte. Remettre la tourte au four pendant 1/4 d'heure.

Des boiboites...

Ces derniers jours j'ai craqué pour de jolies boîtes. Oh comme c'est étonnant... Vous moquez pas. Si encore je me contentais d'utiliser l'intérieur, mais ça ne s'arrette pas là, je recycle. Cette fois il s'agit de boîtes de thé achetées chez Nature et Découverte : une jolie paquet contenant 6 petites boîtes de thé afin de les découvrir, et ça tombait bien je ne savais pas lequel choisir. Et la jolie boîte jaune fluo, c'est Daddy qui fête ses 30 ans. Un peu plus je passais dans le rayon des sucres de mon supermarché sans la voir, tellement je n'y croyais plus. C'eut été ballo !

Devinez qui n'a pas pu s'empêcher de venir voir ce que je faisais avec mes boîtes... mon Ratou. Très intrigué.

Au risque de passer pour une grande malade, z'avez pas vu les boîtes Lustucru par hasard ? C'est fou cette histoire ; y'a pas moyen de les trouver, et ça me l'énerve !

Gratin de potimarron aux deux fromages

J'étais partie sur l'idée de manger une purée de potimarron, un truc tout simple. Trop simple. Alors je l'ai agrémentée avec ce que j'avais dans le frigo, et j'ai obtenu ce gratin de potimarron aux deux fromages. Délicieux.

Ingrédients :
-  1 potimarron
- 3/4 d'un Petit Billy
- de la muscade
- 1 sachet de gruyère râpé

* Couper le potimarron, sans le peler, en gros morceaux. Enlever les graines.

* Le cuire dans le panier vapeur de la cocotte, en position vitamines pendant 5 minutes.

* Le passer au presse-purée.

* Dans un moule à cake :

- déposer une couche de purée de potimarron

- râper de la muscade

- éparpiller des miettes de Petit Billy

- re-potimarron

- re-chèvre

- finir avec du potimarron

- disposer le fromage râpé.

* Enfourner à 180° pendant 30 minutes.

Restaurant L'impériale

Dire que je ne connaissais pas le marché Victor Hugo jusqu'à hier midi ! La caverne d'Ali Baba, Noël avant l'heure, waouh ! J'en ai pris tellement plein les mirettes que j'en ai oublié de prendre des photos ; quel âne. Par contre j'en ai pris de nos assiettes au restaurant L'Impériale situé à l'étage du marché. C'est rigolo cette enfilade de restos (cinq si je ne m'abuse), mais il vaut mieux réserver tellement il y a de monde.  Pour 12,50 euros on a bien mangé. C'est copieux. Déçus quand-même avec nos plats (surtout quand on a vu les produits qu'il y a juste au-dessous du resto) et desserts.

Niveau déco, seule la couleur des murs changent en gros. Là c'est encore calme, il n'est que 12h15.

Une entrée : terrine de saumon à l'avocat.

Autre entrée : croquant de chèvre sur lit de mesclun.

Troisième entrée : blanquette de la mer (je me suis régalée).

Un plat : pavé de boeuf, sauce au choix (la viande n'était pas vraiment tendre...)

Emincé de poulet au basilic :bon, mais : basilic ? on n'a senti que du persil...  mais bon.

Premier dessert "maison" : mousse au chocolat ; écoeurante.

Autre dessert "maison" : moelleux au chocolat.