Pavé de saumon au jambon fumé et au thym

Il y a longtemps que je n'ai pas mis de recette de poisson non ? J'en ai retrouvé une dans mes archives que nous avions bien aimé. Comme vous l'aurez remarqué, ces jours-ci je fais un peu le tri... Je l'avais prise dans un "Zeste" : le pavé de saumon au jambon fumé et au thym. En plus c'est d'un fastoche !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon sans peau
- 4 tranches de jambon fumé
- 4 branches de thym frais
- le jus d'un citron vert
- 20 g de beurre
- sel et piment d'Espelette

* Poser une branche de thym sur chaque pavé de saumon. Et les enrouler chacun d'une tranche de jambon fumé.

* Les cuire dans une poêle antiadhésive, avec une toute petite cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 minutes de chaque côté (le coeur du poisson doit rester rosé).

* Les disposer dans chaque assiette, et dans la poêle mettre le beurre à fondre avec les sucs et déglacer au jus de citron. Faire chauffer cette sauce 1 minute et la verser sur le poisson.

* Servir sans attendre.

La recette préconise de présenter le poisson accompagné d'une purée de pomme de terre. Vu la saison j'ai trouvé que c'était dommage. Il y a encore tant de bonnes courgettes....

Tarte aux poireaux et saumon fumé.

Pour garder à manger des enfants fins gourmets après une journée bien remplie, rien de mieux qu'une bonne tarte salée à préparer à l'avance, accompagnée d'un bol de soupe de légumes. Cette fois c'est avec une tarte aux poireaux et au saumon fumé qu'ils se sont régalés.

Ingrédients :

- 4 poireaux

- 200 g de saumon fumé

- 20 cl de crème fraîche

- 1 oeuf

- 1 pâte feuilletée

- piment d'Espelette

pas de sel à cause du saumon

* Ciseler les poireaux.

* Les faire revenir dans un faitout avec 1 cs d'huile d'olive. Assaisonner et cuire 10 minutes  à couvert pour les rendre plus ou moins fondants (suivant les goûts). Les égoutter si nécessaire et réserver.

* Couper le saumon fumé en petits morceaux.

* Dans un saladier, mélanger la crème et l'oeuf. Ajouter les poireaux et le piment d'Espelette.

* Etaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte, et la piquer à la fourchette.

* Verser l'appareil sur la pâte et disperser les morceaux de saumon.

* Enfourner à 210° pendant 45 minutes.

Cake thon-ratatouille pour "le jour du livre".

Aude a eu la bonne idée de décréter le premier samedi du mois "Le jour du Livre". Le concept : aller chercher, au moins ce jour-là, une recette dans les (nombreux) livres de cuisine qui ornent nos étagères et que l'on a tendance à oublier. Dans ce cadre, voici un cake à la ratatouille dont j'ai pris la recette dans l'un de mes tous premiers livres "Cakes sucrés, cakes salés" de Laurent Morel, à laquelle j'ai rajouté du thon à la tomate pour faire bonne mesure. Excellent.

Ingrédients :

- 250 g de ratatouille 

- 200 g de farine (T80)

- 1 boîte de thon à la tomate (environ 100g)

- 1 sachet de levure

- 70 g de gruyère râpé

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- sel, poivre

* Egoutter soigneusement la ratatouille.

* Dans un saladier mélanger la farine et la levure.

* Dans un grand bol battre les oeufs avec le lait, le sel, le poivre.

* Faire un puits dans la farine et y verser cet appareil.

* Ajouter le gruyère, puis la ratatouille, et enfin le thon.

* Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

* Enfourner à 180° pendant 45 minutes.

* Laisser refroidir dans le moule.

Salade de fruits de mer-coco

Il y a des choses à toujours avoir dans le congélo et le placard. Dont un sachet de fruits de mer et une conserve de haricots blancs. Avec ça vous êtes sauvés en cas de repas sympa entre amis qui n'était pas prévu au programme de la soirée. En plus c'est super rapide à préparer, et délicieux. Une salade de fruits de mer-coco donc, à servir tiède ou froide. C'est une recette du Gala Gourmand de sept-oct 2012.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 g de haricots blancs (en bocal ou en conserve, même à la sauce tomate)

- 500 g de mélange surgelé de fruits de mer

- 1 citron

- 4 cs d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail haché (ou 2 cc de surgelé)

- de la ciboulette fraîche (ou surgelées)

- piment d'Espelette

* Prélever le zeste du citron et en garder le jus.

* Verser les fruits de mer dans un poêle bien chaude. Les faire dégeler 3-4 minutes sur feu vif en les remuant. Les égoutter soigneusement.

* Essuyer la poêle et y faire revenir les fruits de mer avec l'ail haché dans 2 cs d'huile bien chaude pendant 4 minutes. Assaisonner en piment.

* Feu éteint, mêler délicatement les haricots égouttés, le zeste de citron et la ciboulette ciselée.

* Répartir la salade dans les assiettes et les arroser avec le restant d'huile d'olive et le jus de citron.

Cake au saumon et au pavot

Il y a peu de temps j'ai trouvé cette recette de cake chez les Bulles. Je l'ai adaptée au contenu de mon frigo pour le faire au saumon et au pavot. Enfin j'ai utilisé de la farine de riz pour éviter le gluten, et v'là le travail ! On s'est régalé.

Ingrédients :

- 200 g de saumon fumé

- 150 g de farine de riz

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 yaourt nature

- 1 échalote

- 40 ml d'huile d'olive

- 70 g de gruyère râpé

- 1 cs de jus de citron

- de la ciboulette

- 4 cs de graines de pavot

- piment d'Espelette

* Découper le saumon en petits morceaux.

* Dans un saladier ajouter au saumon le pavot, le jus de citron, le piment, l'échalote et la ciboulette ciselée. Mettre au frigo au moins 1 heure.

* Dans un saladier mélanger la farine et la levure.

* Dans une autre saladier (ou le bol du robot) mélanger les oeufs au yaourt. 

* Ajouter le mélange farine-levure, l'huile, le gruyère et enfin la garniture.

* Garnir le moule à cake de papier sulfurisé avant d'y verser l'appareil.

* Enfourner à 180° pendant 40 minutes.

* Laisser refroidir sur la volette avant de démouler et de déguster tiède ou froid.

Poêlée de calamar au chorizo et au poivron rouge

Quand j'ai fait mes premières courses après avoir mangé au Meilleur Restaurant de la Rue, j'ai bien évidemment pensé à acheter des calamars... surgelés faute de mieux. Je n'avais qu'une envie : tenter de reproduire la poêlée de calamar au chorizo et au poivron rouge dont je m'étais régalée le soir de mon anniversaire. Ma foi, c'était pas mal du tout...

Ingrédients pour 2 personnes :

- 3 tubes de calamar

- 100 g de chorizo

- 1 gousse d'ail

- piment d'Espelette

- 2 poivrons rouges

- huile d'olive

- un peu de persil frais

* Peler les poivrons, les épépiner et enlever la membrane blanche. Les couper en tous petits morceaux.

* Peler le chorizo et le couper aussi petit que le poivron.

* Couper les tubes en deux dans la longueur pour couper des lanières dans la largeur.

* Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive avec l'ail dégermé et haché.

* Ajouter le poivron. L'assaisonner au piment d'Espelette. Le cuire 5 minutes et réserver.

* Dans la même poêle faire dégraisser le chorizo. Le réserver sur du papier absorbant.

* Nettoyer la poêle avec du sopalin pour la dégraisser (et éviter de se retrouver avec le calamar tout rouge), remettre 2 cs d'huile d'olive et y jeter les lanières de calamar. Les faire cuire 3 ou 4 minutes (il faut goûter régulièrement pour éviter de se retrouver avec du caoutchouc);

* Rajouter le poivron, le chorizo et le persil ciselé avant de servir.

Fingers au pesto et aux sardines

Je fais beaucoup de fingers ces temps-ci non ? C'est un peu normal en même temps : l'été est propice aux apéritifs en terrasse. Et dans ces cas-là j'aime bien préparer quelques petits trucs à grignoter.... Cette fois ce sont donc des fingers au pesto et aux sardines.

Ingrédients :

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 50 g d'eau

- 1 oeuf

- 63 g de beurre fondu

- 2 cc de pesto (maison, ou pas)

- 1 boîte de sardines au naturel (70 g poids net égoutté)

- piment d'Espelette

* Dans un saladier mélanger la farine à la levure.

* Ajouter l'eau, l'oeuf,  le beurre et le pesto.

* Ajouter les sardines émiettées grossièrement.

* Assaisonner avec le piment d'Espelette.

* Remplir les alvéoles de la plaque de cuisson à l'aide d'une poche, mais sans la douille.

* Enfourner à 200° pendant 1/4 d'heure.

* Laisser refroidir sur la volette.

Tartatouille aux maquereaux

Cherchez pas dans le dico, ça n'existe pas "tartatouille"... c'est juste mon petit cerveau qui fume avec la chaleur ambiante... Mais comme ça vous vous doutez de ce qu'il y a dans la liste des ingrédients, plus des maquereaux. Au final c'était délicieux.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 8 cs de purée de tomate

- 1 échalote ciselée

- 1 cs d'huile d'olive

- 2 petits poivrons verts

- 1 aubergine

- 1 boîte de maquereaux au naturel

- 70 g de gruyère râpé

* Ciseler l'échalote.

* Couper l'aubergine et les poivrons verts en petits morceaux (je ne les ai pas pelé vu qu'ils sont bios de chez Mamibio).

* Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire fondre l'échalote puis ajouter les légumes pour les faire fondre pendant 5 minutes. Assaisonner.

* Etaler la pâte feuilletée et la tartiner de 5 cuillères de purée de tomate.

* Ajouter les légumes précuits.

* Emietter les maquereaux sur le tout.

* Eparpiller le fromage et les 3 cuillère de purée de tomate restante.

* Enfourner à 210° pendant 30 minutes.

Fingers aux maquereaux et au carvi

Une terrasse ensoleillée, une compagnie bien choisie, des pizzas cuites au four à bois précédées de quelques petites choses sympas à grignoter... comme des fingers aux maquereaux et au carvi ... Que demande le peuple ?! Nous ça nous va à merveille.

Ingrédients pour une douzaine de fingers :

- 100 g de beurre fondu

- 150 g de farine

- 50 g de parmesan

- 1/2 sachet de levure chimique

- 50 g d'eau

- 1 oeuf

- 1 cs de graines de carvi

- 1 boîte de maquereaux au naturel (poids net 110 g, soit deux filets)

- piment d'espelette

* Dans un saladier, mélanger la farine au parmesan râpé, au carvi, au piment d'Espelette et à la levure.

* Ajouter l'eau, l'oeuf et le beurre fondu, les uns après les autres.

* Finir avec le maquereau effiloché.

* A l'aide d'une poche (sans douille), remplir les alvéoles d'un moule en silicone.

* Enfourner à 200° pendant 15 minutes.

* Laisser refroidir sur une volette.

Les fingers se conservent dans une boîte métallique, et peuvent donc se préparer la veille pour le lendemain midi.

Roulades de poulet au saumon fumé et à la mozarella

J'ai trouvé cette recette dans le Gala Gourmand de juillet-août : des roulades de poulet au saumon fumé et à la mozarella (à l'origine il s'agissait de scarmoza). Si je ne l'avais pas lue, jamais je n'aurai eu l'idée d'associer ces deux aliments... Mais le terre-mer, après-tout, c'est super bon ! Evidemment je n'ai pas trouvé de scarmoza, et l'oseille non plus. Pas grave : mozarella et jeunes pousses d'épinards ont pris le relais, sans aucun problème. C'était vraiment délicieux. En plus je les ai servies accompagnées de petites pommes de terre nouvelles de chez Mamibio, juste frottées et passées à l'Actifry : à tomber !

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 escalopes de poulet
- piment d'Espelette
- 4 petites tranches de saumon fumé
- 16 jeunes pousses d'épinard
- 1 boule de mozarella
- 2 cs d'huile (mélange 4 huiles)

* Sur la planche à découper recouverte de film alimentaire : couper les escalopes en deux sans détacher les deux parties. Les aplatir (joyeusement).
* Assaisonner la viande.
* La recouvrir de saumon fumé, puis de 8 feuilles d'épinard, et enfin de la moitié de la boule de mozarella coupée en tranches.
* Rouler les escalopes sur elles-mêmes et les maintenir fermée avec des piques en boi.
* Les faire colorer dans l'huile 15 minutes à la poêle, en les retournant de tous les côtés pour que la cuisson soit uniforme.

Bouchée de salade au crabe.

Dans le dernier Gala Gourmand de juillet-août j'ai trouvé une recette toute fraîche de salade au crabe sous forme de bouchée. Du concombre, de la menthe, un avocat, c'est vite préparé. 

Ingrédients pour 2 (ou 3 si c'est une entrée) :

- 6 feuilles de romaine

- 1/2 concombre

- 10 feuilles de menthe

- 1 boîte de crabe

- 1 grosse cs de fromage blanc

- 1 jus de citron

- 1 avocat

- gomasio

- piment d'Espelette

* Egoutter le crabe.

* Laver les feuilles de salade laissées entières.

* Couper le concombre épépiné en petits dés.

* Mixer ensemble l'avocat, le jus de citron, le fromage blanc. Assaisonner avec le gomasio et le piment d'Espelette.

* Mélanger cet appareil au concombre et au crabe.

* En poser 1 bonne cs dans chaque feuille de salade. La faire tenir fermée avec un pic en bois (j'y ai mis une tomate cerise au bout).

Tarte aux sardines.

Quand j'ai reçu la newsletter de Cuisine+ j'ai été interloquée par cette recette de tarte aux sardines. Why not ? Après tout ? Avec tout le jus de citron qu'il y a dans l'appareil le goût des sardines devrait être masqué... et donc la tarte appréciée par Mondoudou... ? Pari presque gagné (il n'a fini sa part que pour me faire plaisir), mais à part lui tout le monde a aimé.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 2 boîtes de filets de sardine au naturel 

- 2 oeufs

- 1 cs de lait

- 2 citrons

* Etaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer à la fourchette;

* Dans un saladier mélanger les oeufs battus en omelette avec le lait et le jus de citron. 

* Assaisonner.

* Verser l'appareil sur la pâte et déposer les filets de sardine bien égouttés en étoile.

* Enfourner 30 minutes à 200°.

* Aussi bon tiède que froid.

Tartare de tomate sur quinoa.

Un petit plat frais pour une chaude soirée d'été ? Qui plus est, faite avec pas grand chose ? J'ai ce qu'il vous faut : un tartare de tomate sur quinoa qui en jette.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 6 cs de quinoa cuit

- 1 cs de moutarde (à l'ail et au persil)

- 2 tomates

- 2 cs de jus de citron

- herbes fraîches du jardin : menthe et basilic

- 100 g de saumon fumé

* Mélanger le quinoa à la moutarde. A mettre au fond du cercle.

* Couper les tomates épépinées en petits dés et  les mélanger au citron.

* Ajouter le saumon coupé en petits morceaux et les herbes ciselées.

* Finir de remplir le cercle avec cet appareil.

* Décorer de brins de ciboulette.

Croissants au saumon fumé.

Toujours à la recherche d'idées sympas et home-made pour l'apéritif, j'ai vu chez Bergeou ces croissants au saumon fumé très appétissants. Comme d'habitude je les ai fait à ma sauce suivant ce que j'avais en stock.

 Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 75 g de fromage à tartiner

- 1 petit suisse

- 1 giclée de jus de citron

- quelques bouts de saumon fumé

- piment d'Espelette

- basilic, persil, ciboulette, menthe du jardin, pas trop ciselés

* Etaler la pâte et la piquer à la fourchette.

* La tartiner du mélange fromage-petit suisse-herbes-citron-piment.

* Couper la pâte en étoile pour obtenir une vingtaine de triangles.

* Prendre chaque triangle, déposer un morceau de saumon vers soi, et le rouler en finissant avec la pointe sur le dessus du croissant.

* Les poser au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé.

* Enfourner à 200° pendant 10 minutes.

L'astuce de Bergeou : la congélation, pour en avoir toujours sous la main.

- ne cuire les croissants que pendant 6 minutes

- les laisser refroidir 

- les congeler à plat

- le jour J : les disposer encore gelés sur la plaque de cuisson et les cuire pendant 5 minutes à 180°.

Riz à l'égyptienne, aux courgettes et au haddock.

Peut-être la dernière recette du magasine Marmiton que je vous propose (et encore c'est pas dit...) : le riz à l'égyptienne, que j'ai assorti à du haddock et de la courgette pour avoir un plat complet. Super bon !

Ingrédients :

pour le riz à l'égyptienne pour 6 personnes :

- 1 verre et demie de riz

- 1 verre et demie de vermicelles

- 2 cs d'huile d'olive

- 1 cs de cumin en poudre

plus, pour 2 personnes :

- 1 grosse courgette

- 2 filets de haddock fumé

- 2 feuilles de laurier

- 1 cs d'huile d'olive

- piment d'Espelette

Riz à l'égyptienne, avec quelques brins de coriandre.

* Faire le riz à l'égyptienne :

- Dans un faitout, faire chauffer l'huile puis ajouter les vermicelles. Les faire revenir très rapidement sans cesser de remuer avec une spatule.

- Ajouter le riz et le faire nacrer 3 minutes.

- Mouiller le tout avec 5 verre d'eau.

- Ajouter le cumin.

- Laisser mijoter à feu très doux, à couvert, pendant 15 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

* Peler et épépiner la courgette. La couper en morceaux.

* Dans une poêle, saisir la courgette dans l'huile, et la laisser cuire 5 minutes. Réserver.

* Peler les filets de haddock.

* Faire cuire le haddock 5 minutes dans la poële avec 1 verre d'eau et les deux feuilles de laurier. L'égoutter.

* Prélever du riz cuit à l'égyptienne pour deux personnes et ajouter le haddock effiloché et la courgette cuite. Assaisonner en piment d'Espelette.

Salade de pommes de terre en sauce verte

J'ai eu un mal fou à savoir par quelle recette j'allais commencer dans le livre d'Edda Onorato "Un déjeuner de soleil en Italie" ! J'ai fini par jeter mon dévolu sur la salade de pommes de terre en sauce verte. Nous étions quatre à la déguster et nous avons tous adoré : c'est goûtu, bien relevé. Elle peut se préparer à l'avance et  la sauce peut se garder un jour ou deux de plus au frigo s'il en reste. Ce qui a été le cas. Je l'ai donc testée avec un steak haché-haricots verts le lendemain midi, et c'était aussi parfait. Seule modifications à la recette initiale : j'ai ajouté dans la salade quelques dés de poulet froid, et je l'ai servie avec quelques asperges vertes.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 dizaine de petites pommes de terre
- 1 feuille de laurier
- 20 g de mie de pain (soit 1 tranche de pain de mie)
- 5 cs de vinaigre (balsamique pour moi)
- 1/2 bouquet de persil
- 1 gousse d'ail
- 30 g de câpres (soit 2 cc)
- 20 g de cornichons
- 50 g d'huile d'olive
- 1 oeuf dur
- 5 filets d'anchois à l'huile d'olive

* Cuire les pommes de terre avec la feuille de laurier environ 15-20 minutes. Les éplucher et les couper en grosses rondelles.

* Cuire l'oeuf dur (9 minutes) et l'écaler.

* Faire tremper le pain dans le vinaigre pendant 5 minutes.

* Peler, dégermer et hacher l'ail.

* Dessaler les câpres.

* Couper les cornichons en grosses rondelles.

* Effeuiller le persil.

* Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le mixeur avec l'huile d'olive. On doit obtenir une texture crémeuse.

* Assaisonner les pommes de terre avec la sauce détendue avec un peu d'eau froide (1 à 2 cs).

Oeufs cocotte aux asperges et au saumon fumé.

L'autre jour Belle-Maman nous a donné de jolies petites asperges vertes, toutes fines. J'ai cherché LA recette qui les mettrait en valeur, et c'est chez Aurélie que j'ai trouvé ces oeufs cocotte aux asperges, auxquels j'ai rajouté un peu de saumon fumé. Absolument délicieux.

Ingrédients pour 1 ramequin :

- 1 oeuf

- 2 cs de crème fraîche entière

- 5 ou 6 asperges vertes très fines

- 25 g de saumon fumé

- 1 pincée de piment d'Espelette

* Verser tous les ingrédients dans le ramequin.

* Poser le ramequin dans un plat à gratin plus grand pour le cuire au bain-marie. Verser de l'eau chaude dans ce plat.

* Enfourner à 180° une dizaine de minutes.

Salade tiède de petites seiches

Une salade tiède de petites seiches pour changer, ça vous dit ? Tiède parce que les pommes de terre tièdes en salade c'est mieux : elles absorbent la sauce. C'est plus gouteux. Un plat parfait pour les chaudes journées  d'été.

Ingrédients :
- 6 cs d'huile d'olive
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 1 oignon
- 1 brique de purée de tomate
- 1 branche de céleri 
- 1 kg de petites seiches surgelées
- thym, laurier
- piment d'Espelette
- petites pommes de terre nouvelles
- 1 poivron
- tomates cerise

* Dans un faitout avec 1 cs d'huile d'olive, faire suer l'oignon finement ciselé, puis ajouter la purée de tomate et le cèleri ciselé. Faire revenir le tout 3 minutes.

* Ajouter les petites seiches encore surgelées avec du thym, du laurier et du piment d'Espelette. Couvrir, attendre que la sauce recommence à bouillir et laisser mijoter 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson pour que les seiches ne soient pas dures sous la dent.

* Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre nouvelles avec leur peau et coupées en rondelles si elles sont un peu trop grosses. 

* Les mettre égouttées et encore chaudes dans le saladier avec les 2 cs de vinaigre balsamique et les 5 cs d'huile d'olive. 

* Puis, ajouter les seiches encore tièdes, le poivron cru pelé et coupé en petits dés, et enfin les tomates cerise coupées en deux.

Tortilla verte au crabe

Avec cette recette de tortilla verte au crabe, je participe au tour où l'on casse des oeufs organisé par Miss cuisine.

Vous connaissez le nouveau magasine "Suprême" ? Il est pas mal du tout : les recettes sont à la portée de tout le monde, gourmandes. La première qui m'ait fait envie est celle-ci, pile au moment où je me suis aperçue qu'il y allait y avoir un tour où l'on casse des oeufs !

Ingrédients pour un moule marguerite Demarle :

- 4 petites pommes de terre

- 2 cs d'huile d'olive

- 121 g poids net égoutté de crabe (1 boîte)

- 265 g d'épinards poids net égoutté (1 petite boîte)

- 6 oeufs

- sel et piment d'Espelette

* Peler et couper les pommes de terre en tous petits cubes pour les faire cuire à la poêle dans l'huile d'olive, pendant 10 minutes. Les réserver sur du papier absorbant.

* Pendant ce temps, égoutter le crabe et les épinards.

* Dans un saladier battre les oeufs avec le crabe et les épinards hachées grossièrement. Assaisonner.

* Verser les pommes de terre cuites dans le moule et ajouter l'appareil.

* Enfourner à 180° pendant 10 minutes puis à 150° pendant 20 minutes.

Pour ce tour en cuisine où l'on casse des oeufs, j'aurai aussi pu vous re-proposer : l'omelette "de" Christian Constant,  l'omelette à la truffe,  l'omelette aux piquillos, ou les oeufs brouillés au crabe...sans oublier la tortilla aux chips et courgettes.

Tarte aux courgettes, lentilles et haddock.

Au départ j'avais l'idée d'une salade composée, mais depuis que j'ai découvert le fond de tarte salée au quinoa, je me dis que si je mettais tous les ingrédients de la salade dessus ça ne devrait pas être mal... Bingo ! Cette tarte aux courgettes, lentilles et haddock était super bonne  ! Encore merci à Gourmande sans gluten pour sa recette de fond de tarte que vous pouvez  retrouverer là.

 Ingrédients :

- 2 courgettes, soit 550 g toutes habillées

- 150 g de haddock fumé

- un reste de lentilles cuites à l'eau de 100 g

- 2 oeufs

- 10 cl de crème fraîche

- 1 c à thé de pâte de curry vert

- 2 feuilles de laurier

* Faire la pâte à tarte au quinoa.

* Eplucher les courgettes, les égrainer et les couper en petits morceaux.

* Dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive, faire suer les courgettes avant de leur mélanger la pâte de curry vert. Réserver.

*  Oter la peau des filets de haddock fumé. Les mettre dans une poêle avec deux feuilles de laurier. Les recouvrir d'eau à hauteur et les faire cuire 10 minutes, jusqu'à ce le poisson s'effiloche. Egoutter et réserver.

* Dans un saladier, mélanger les lentilles cuites aux courgettes et au haddock. Ajouter les oeufs et la crème fraîche.

* Verser sur le fond de tarte au quinoa (réfrigéré 1 heure) dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé.

* Enfourner 35 minutes à 180°.