Un week-end dans le bordelais.

Nous arrivons juste de notre virée à moto sur Bordeaux que je m'empresse de vous livrer quelques images. Tout d'abord un coucher de soleil sur Andernos accompagné d'une bonne glace de la Villa Rad'O (violette et une découverte : rocher, en ce qui me concerne). Et puis l'évènement Barilla qui a eu lieu justement ce week-end. J'ai eu le bonheur d'y retrouver Anne rencontrée il y a quasiment un an à Bonaguil (j'en reparlerai plus bas) et d'y faire la connaissance d'autres bloggeuses : Lolo  qui animait un atelier enfant, Cécile et Nathalie. J'ai donc participé à un atelier : des pâtes au potiron-speck-cannelle, absolument délicieux, où je n'ai pas pu m'empêcher d'être "horrifiée" par la quantité d'huile d'olive utilisée (mais je n'étais pas la seule, n'est-ce pas les filles ?). Et bien sûr la foodista a frappé : je suis revenue avec 2 kg de pâtes (siiiiiii, mais des qui ne sont pas distribuées en France par Barilla, ben quand-même suis pas folle non plus), une jolie boîte en fer de collection (au moins celle-là je l'ai, pas comme pour Lustucru, non mais !) et un magnifique livre de cuisine italienne. Je crois bien que si l'évènement a lieu l'an prochain je m'organiserai différemment pour en profiter au maximum, car là je n'en ai pas vu la moitié faute de temps. Allez zou assez de blabla, les images :

Notre chef pour l'atelier : Mélanie

Vous savez quoi ? MIAM !

Anne qui animait l'autre atelier.

Lolo qui animait l'atelier enfants.

L'est pas bellissima ma boiboite (sur la droite) ? Heureusement que les valises de la moto n'étaient pas pleines à l'aller...

Anne m'a donc appris ce matin qu'il n'y aurait pas d'autre salon de littérature culinaire à Bonaguil. C'est dommage que la mairie ne suive pas parce que c'était vraiment bien. C'est ballo !

Terrine au surimi

L'été est passé par là et il faut rectifier le tir au niveau des kilos, parce que c'est ma balance qui n'est pas contente, du tout du tout. Donc la bonne résolution de la rentrée est : fini les gros repas du soir. Nous allons manger lé-ger ! Et pour ça, cette terrine au surimi fait bien l'affaire. Sans compter que bien fraîche elle est délicieuse.C'est dans le marmiton numéro 3 d'août-octobre que je l'ai dégotée.

Ingrédients :
- 300 g de bâtonnets de surimi
- 150 g de macédoine de légumes
- 6 oeufs
- 25 cl de crème liquide
- 1 pincée de curry
- ciboulette
- sel, piment d'Espelette

* Couper les bâtonnets de surimi en cubes.

* Egoutter la macédoine de légumes.

* Dans un saladier, mélanger-les aux oeufs et à la crème.

* Ajouter le curry, la ciboulette ciselée. Assaisonner en sel et piment d'Espelette.

* Beurrer un moule à cake ou le chemiser de papier sulfurisé, et y verser la préparation.

* Enfourner à 180° pendant 30 minutes. Laisser refroidir sur la volette, et mettre au frigo.

* Couper en tranches et servir avec une mayonnaise au citron (ou sans).

Gratin de potimarron à la raclette

Après avoir fait ma tarte au maïs et au poivron il me restait les deux tiers d'un paquet de fromage à raclette. Hors l'envie de faire du potimarron me tenaillait, et du veau haché m'attendait au frigo. D'où ce gratin de potimarron à la raclette.

 Ingrédients :
- 1 potimarron
- 12 tranches de fromage à raclette
- 1 oignon
- 370 g de veau haché
- 1 cs d'huile d'olive

* Dans un faitout avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon ciselé.

* Ajouter le veau haché et cuire 3 minutes à couvert.

* Ajouter le potimarron non pelé et coupé en petits dés, ainsi qu'une pincée de piment d'Espelette et un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Les morceaux de potimarron ne doivent pas partir en purée ; juste cuits.

* Dans un plat à gratin disposer la moitié de cet appareil, la moitié des tranches de fromage à raclette, re-veau-potimarron, re-raclette.

* Enfourner 20 minutes à 180°.

Risotto au potimarron et au lait de coco

Comme le dit Cléa dans son livre "Variations potimarron" sa recette de risotto au potimarron et au lait de coco est paradisiaque. Un pur régal. J'ai juste apporté mon grain de sel avec les lardons et le vin blanc, et modifié les quantités pour faire tout un potimarron d'un coup.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 potimarron
- 200 g de lardons
- 1 petit oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 15 cl de vin blanc
- 250 g de riz arborio
- 1 cc de curry en poudre
- 200 ml de lait de coco

* Couper le potimarron sans l'avoir pelé en dés.

* Dans le faitout faire revenir les lardons et les réserver.

* Si les lardons n'ont pas fait assez de gras ajouter 1 cs d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon ciselé et nacrer le riz. 

* Ajouter le potimarron et le curry.

* Verser le vin blanc sec, puis une louche après l'autre de bouillon de volaille (le cube est dissout dans une casserole d'eau, maintenue à feu doux) pendant 16 minutes.

* Après avoir incorporé la dernière louche de bouillon, verser le lait de coco dans cette même casserole pour le faire chauffer.

*L' ajouter au risotto ainsi que les lardons, et touiller encore le temps que le riz et le potimarron absorbent le lait de coco.

Navettes aux anchois et aux olives

Si je vous dis Masterchef première édition ça vous parle ? Plus précisément Georgiana ? Voui...non ? Ah si ! Je l'avais trouvé si touchante. Bon c'est sûr qu'avec les montages de l'émission on n'aura vu que ses pleurs, mais si on ne regarde que ses plats, ils avaient l'air si bons... J'ai récemment acheté son livre "Ma cuisine de Marseille" et un problème s'est présenté : par quelle recette commencer ? Logiquement par un petit quelque chose pour l'apéritif : des navettes aux olives et aux anchois. Elle partage sa pâte en deux pour y mettre l'un ou l'autre, mais j'ai choisi de tout y mettre en même temps. Résultat : je ne sais pas si c'est vrai que ces bouchées se gardent une bonne semaine dans une boîte en fer pour la bonne et simple raison qu'on a TOUT mangé !

 Ingrédients :
- 25 g de beurre mou
- 25 g de sucre glace
- 25 g de parmesan râpé
- 2.5 cl de lait
- 1/2 oeuf 
- 150 g de farine
- 2.5 g de levure chimique
- quelques olives noires dénoyautées
- 5 filets d'anchois dessalés

* Mélanger au fouet le beurre et le sucre glace dans un saladier.

* Ajouter le lait, le demi-oeuf, le parmesan.

* Tamiser ensemble la farine et la levure pour l'ajouter au premier appareil.

* Incorporer les olives et les anchois coupés en petits morceaux.

* Former des boudins d'environ 1.5 cm de diamètre et couper des morceaux d'environ 20 g chacun. Leur donner une forme ovale, les disposer sur une plaque et les réserver au frigo 15 minutes.

* Avant d'enfourner, les inciser sur le dessus à l'aide d'un couteau pour obtenir une barquette.

* Cuire à 180° 10 à 15 minutes.

Une belle journée à moto pour mon non-anniversaire.

Comme Alice au pays des Merveilles, j'ai mon non-anniversaire qui tombe en ce qui me concerne le lendemain du grand jour. Hier donc, nous sommes allés avec deux autres couples de motards en balade dans l'Aveyron. Le but de notre virée était Belcastel : magnifique village moyen-âgeux avec comme le nom le laisse supposer un château fort de toute beauté.

Vue sur le village depuis le pont.

Vous connaissez le gâteau à la broche ? La pâte est une base de 4/4. Déliicieux.

L'un des fours à pain du village. Superbe.

  Mais comme il faut bien se sustenter, nous nous sommes arrêtés à Rignac dans l'hôtel-restaurant Delhon : un menu à 18 euros, copieux : potage au vermicelle, salade aveyronnaise, tripoux (voui, mais pas pour moi, heurk) ou cuisse de canard confite avec pommes sautées et champignons, fromage, et enfin dessert : tarte aux fraises ou flan (très compacte). Une très bonne cantine dirons-nous. Mais ce qui nous a sauté aux yeux c'est le décor. Vous vous souvenez des Deschiens à la grande époque ? Et ben ça. Ce qui nous a valu de bons fous-rires. Il y avait bien longtemps que je n'avais pas pleuré de rire. 

Potage aux vermicelles, comme à la cantine

Salade aveyronnaise, avec des gésiers servis chauds, oui mossieur.

Vues sur le cadre...

Tripoux (aaarghhhh)

Cuisse de canard confite

Accompagnement

Tarte aux fraises

Flan

Fin.

Curry de potimarron

Pour une petite grillade en amoureux, voici le curry de potimarron que j'ai fait pour accompagner des merguez bien assaisonnées (entendez : qui arrachent !) et des chipolatas. Heureusement que mon curry était adouci par le lait de coco, sinon on aurait encore plus transpiré, parce que oui ici il a fait beau et chaud ce 3 septembre...

Ingrédients :

- 1 potimarron

- 1 cs de pâte de curry vert

- 2 poivrons verts

- 1 cs d'huile d'olive

- 1/2 boîte de lait de coco (200ml)

* Peler et découper en petits morceaux les poivrons verts.

* Couper le potimarron sans le peler et le couper en petits morceaux.

* Dans le faitout, avec l'huile d'olive, faire revenir les poivrons pendant 5 minutes. 

* Ajouter la pâte de curry et laisser cuire en mélangeant le tout 2 minutes de plus.

* Mouiller à hauteur avec un peu d'eau, et laisser mijoter 10 minutes à couvert.

* Ajouter le potimarron, bien remuer le tout. Mouiller à mi-hauteur et cuire à couvert 10 minutes.

* Mouiller avec le lait de coco. Laisser encore 5 minutes sur le feu.