Tarte au potimarron, aux champignons et à la brousse.

J'étais partie pour refaire une tarte au potimarron et au pesto (voir là), quand j'ai eu envie de faire une variante : une tarte au potimarron certes, mais aux champignons et à la brousse. Tellement bonne que j'ai eu du mal à ne pas me resservir...

 Ingrédients :

- 115 g poids net égoutté de champignons de Paris

- 300 g de potimarron cuit à la vapeur

- 1 pâte feuilletée

- 100 g de lardons natures

- 200 g de brousse

- 4 cs de crème fraîche

- 1 oeuf

- piment d'Espelette et gomasio

- persil frais

* Faire dégraisser les lardons dans une poêle à sec. Réserver sur du papier absorbant.

* Bien égoutter les champignons de Paris.

* Dans un petit saladier, mélanger la brousse avec la crème fraîche et l'oeuf. Assaisonner et ajouter le persil finement ciselé.

* Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte. La piquer à la fourchette.

* Disposer les tranches de potimarron (cuit à la vapeur 5 minutes avec la peau).

* Disperser les champignons et les lardons.

* Etaler l'appareil sur le tout.

* Enfourner à 210° pendant 30 minutes;

* Manger aussi bien chaud, que tiède ou froid.