vendredi 24 août 2012

Soupe de pastèque à la thaïe.

Quand j'ai vu cette recette (adaptée à mon stock) de soupe de pastèque à la thaïe chez Marie de Very Easy Kitchen j'ai su que je tenais la solution pour faire manger de la pastèque aux plus réfractaires... Et ça a marché !
 
Ingrédients pour environ 1 litre de jus :
- 500 g de pastèque
- 2 cm de gingembre frais
- des feuilles fraîches de basilic
- 1 tige de citronnelle
- 1 jus de citron
- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette

* Peler et ciseler la citronnelle.
* Couper la pastèque en morceaux.
* Mixer la pastèque avec tous les ingrédients.
* Passer la soupe au chinois avant de verser le jus dans une bouteille en verre et de la fermer.
* Mettre la bouteille au frais quelques heures avant dégustation.


jeudi 23 août 2012

Taguée par Yomismo !

J'ai été taguée par Yomismo début Août, mais avec les vacances j'ai remis à plus tard... Alors mieux vaut tard que jamais !

Que faire si on est tagué ?
- Poster ces règles 
- Ecrire onze choses sur soi
- Répondre aux onze questions posées par celle qui te tague
- Créer onze questions destinées à la personne que tu choisiras de taguer à ton tour
- Choisir onze personnes à taguer et mettre le lien de leur blog respectif
- Aller sur leur blog pour les en avertir.

11 choses sur moi :
- J'habite dans un tout petit village du Tarn-et-Garonne, très charmant, avec le seul château-école qui existe (paraît-il). J'aurai adoré être à la place des mômes...!
- Dans une autre vie je voudrai être Julie Andrieu, ou pilote de chasse. Rien à voir avec le schmilblick je sais mais c'est comme ça, les avions de chasse m'ont toujours fait rêver.
- Je suis nounou et ça m'éclate.
- J'ai le mari rêvé : ébéniste (tous nos meubles sont de lui), bricoleur, qui ne regarde JAMAIS le sport à la télé... et qui goûte toujours avec entrain et gourmandise ce que je lui concocte. Oui, je sais, j'ai de la chance... mais c'est moi qui l'ai !!!
- J'ai un chat, que j'adooooooOre.
- J'aime les balades à moto avec Mondoudou.
- J'ai passé les 30 premières années de ma vie à ne pas manger de légumes, d'où une curiosité insatiable pour combler mes lacunes végétales.
- Si je le pouvais je suivrai des stages de cuisine tous les 4 matins.
- Je suis incapable de cuisiner pour les gens que je n'aime pas. J'ai trop envie de leur balancer le plat sur la tête.
- Je n'ai ouvert ma page Facebook qu'à la mi-juin.
- Je suis vraiment frisée et ma couleur est naturelle (dit-elle à tous ceux qui en doutent).

Les 11 onze questions de Yomismo :

- D'où vient ta passion pour la cuisine ? 
Elle est arrivée très tardivement vu que je ne me nourrissais que de féculents. Mais ça fait 5 ou 6 ans que la cuisine devient petit à petit chronophage.

- Quel est ton plat préféré ?
Pas de préférence parce qu'en fait ce que j'aime c'est la découverte.

- Quel restaurant conseillerais-tu dans ta ville ?
On a la chance d'avoir un bon resto dans mon village tout riquiqui : "les Boissières" dont j'ai déjà parlé sur mon blog. Pas besoin d'aller bien loin...

- Quel est ton pire échec culinaire ?
Le dernier en date : j'ai foiré un rainbow-cake, pour nos 10 ans de mariage :(

- Quels sont tes autres passions, passe-temps ?
 La broderie, le boutis provençal, la lecture, et dois-je l'avouer ,les séries télé, ben oui... même pas honte ;)

- Depuis quand tiens-tu ton blog ?
Cela fait 2 ans. Je me suis aperçue que j'avais oublié de le fêter ; pas cool.

- Quel métier rêvais-tu de faire quand tu étais jeune ?
Pilote de chasse ! puis aiguilleur du ciel. Mais je n'avais pas le niveau scolaire :(

- L'aliment que tu détestes ? 
Je viens de découvrir il y a peu, avec les sushis, que je n'aime PAS le nori.

- Ton plus beau voyage ? 
Ceux que je fais dans l'assiette quand j'ai la chance de manger dans de grands restaurants gastronomiques, tel que "Le puits St Jacques" dont j'ai plusieurs fois parlé sur mon blog.

- La qualité que tu apprécies le plus chez les autres?
La chaleur humaine.

- Plutôt tête à tête ou grande tablée ?
Vu qu'on est généralement en tête à tête, j'apprécie de cuisiner pour les grandes tablées. Ca me donne du bon stress.

Les 11 blogeuses que je tague à mon tour :
- Sunny de Sunny Délices
- Pépins trois pommes de Big girl cooking
- Marinette de Cooking en Australie
- Marion de BeautyFood
- Mareene de The creamy cake
- Fantasy de Fantasy-cook

Et enfin les 11 questions que je leur pose :
- Où vis-tu ?
- Ton métier ?
- Celui que tu feras dans une prochaine vie ?
- Ton rêve le plus fou ?
- Masterchef ou Top chef ?
- L'ustensile de cuisine dont tu ne pourrais pas te passer ?
- Ta série télé préférée ?
- Vacances au bord de l'eau ou à la campagne ?
- Chien, chat, ou autres ?
- Chocolat noir, blanc ou au lait ?
- Sport ou farniente ?

Merci Yomismo pour ce tag ! Ce ne fut pas évident de parler de moi ni de trouver d'autres blogeuse à taguer qui ne l'ait pas déjà été. Au final je trouve que c'est une belle expérience.

mercredi 22 août 2012

Fingers à la mortadelle et au thym

Des petites choses sympas à grignoter à l'apéritif, avec comme un goût d'Italie... des fingers à la mortadelle et au thym.
Ingrédients :
- 50 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc de thym séché
- 60 g de mortadelle
- 1 oeuf
- 40 g de ricotta
- 30 ml d'huile d'olive
- 50 g de gruyère râpé

* Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et le thym.
* Dans un autre saladier mélanger l'oeuf à la ricotta, à l'huile d'olive et au râpé.
* Ajouter le mélange sec.
Rouler les tranches de mortadelle sur elles-même et les découper en lanières. Les incorporer à l'appareil.
* Remplir les alvéoles d'un moule en silicone sans le graisser, à l'aide d'une poche sans douille (à cause des morceaux de mortadelle).
* Enfourner 15 minutes à 200°.
* Laisser refroidir sur la volette.

mardi 21 août 2012

Flamenkuch, ou flammekueche.

J'ai toujours eu les oignons en horreur, et c'est rien de le dire ! Je suis la championne toutes catégories du triage d'oignons dans les assiettes. Un seul bout à ma vue et s'en est fini de mon appétit.... mais je me soigne. Depuis bientôt vingt ans que je me suis décidée à manger des légumes, je m'oblige à en mettre dans les plats. Mais pas n'importe comment : je les cisèle tellement menu et je les fais tellement cuire qu'ils fondent et disparaissent de ma vue. Ou alors je les mets entiers dans le plat pour les en sortir juste avant de servir ; ainsi le goût y est. Surtout ne pas le sentir sous la dent !!! Autant vous dire qu'en faisant cette flamenkuch j'ai relevé un sacré défi avec moi-même ! Mais pas folle la guêpe, j'ai quand-même mis toutes les chances de mon côté pour pouvoir en manger : j'ai fait fondre les oignons à la poêle avant de les mettre sur la pâte à pizza, et j'ai mis du râpé par-dessus (c'est pas académique ? tant pis). Eeeeeet ? me direz-vous ? Hé ben j'ai aimé, et je me suis même  resservie. Idem pour ma nièce quelques jours plus tard quand j'ai répété l'expérience. Trop forte !
 Ingrédients :
- 1 pâte à pizza maison ()
- 2 gros oignons
- 8 tranches fines de poitrine fumée
- de la crème fraîche
- 70 g de fromage râpé
* Ciseler très fin les oignons.
* Couper en tous petits bouts les tranches de poitrine fumée.
* Dans une poêle faire revenir la poitrine fumée. Ajouter les oignons et les laisser fondre à feu doux 8 à 10 minutes, à couvert, en ajoutant de temps à temps de l'eau pour éviter que ça accroche. Réserver (ça peut être fait à l'avance).
* Etaler la pâte à pizza.
* Etaler un peu de crème fraîche.
* Eparpiller les oignons-poitrine fumée.
* Recouvrir le tout de fromage râpé.
* Enfourner (impossible de donner un temps de cuisson avec un four à bois).
* Déguster aussitôt.


lundi 20 août 2012

Fingers au pesto et aux sardines

Je fais beaucoup de fingers ces temps-ci non ? C'est un peu normal en même temps : l'été est propice aux apéritifs en terrasse. Et dans ces cas-là j'aime bien préparer quelques petits trucs à grignoter.... Cette fois ce sont donc des fingers au pesto et aux sardines.
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g d'eau
- 1 oeuf
- 63 g de beurre fondu
- 2 cc de pesto (maison, ou pas)
- 1 boîte de sardines au naturel (70 g poids net égoutté)
- piment d'Espelette

* Dans un saladier mélanger la farine à la levure.
* Ajouter l'eau, l'oeuf,  le beurre et le pesto.
* Ajouter les sardines émiettées grossièrement.
* Assaisonner avec le piment d'Espelette.
* Remplir les alvéoles de la plaque de cuisson à l'aide d'une poche, mais sans la douille.
* Enfourner à 200° pendant 1/4 d'heure.
* Laisser refroidir sur la volette.

dimanche 19 août 2012

Melon au jambon cru laqué

Avez-vous déjà mangé du melon cuit ? Pour nous c'est une première ! Quand j'ai vu la recette du melon au jambon cru laqué chez Tiphaine j'ai tout de suite eu envie de la refaire tellement ça avait l'air bon. Et puis ça bouscule les habitudes... !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 melon
- 8 tranches de jambon cru très fines
- 60 g de miel
- 1 cc de mélange 5 4 épices
- 5 cl de vinaigre balsamique blanc
- poivre

* Découper le melon en cubes.
* Les entourer chacun d'un morceau de jambon et faire tenir le tout à l'aide d'un pic en bois.
* Dans une poêle, faire caraméliser le miel avec les épices.
* Déglacer au vinaigre et laisser réduire le tout, jusqu'à avoir une texture sirupeuse.
* Mettre les morceaux de melon dans la poêle, et faire dorer le jambon, en l'arrosant de sirop.
* Poivrer le tout au moment de servir (à manger tiède).


samedi 18 août 2012

Rillettes au chorizo

Pour changer des rillettes de thon, de sardines ou de maquereaux, voici les rillettes de chorizo.  C'est idéal pour l'apéritif, tartiné sur des TUCs. J'ai trouvé la recette chez Now I'm a cook
Ingrédients :
- 115 g de chorizo
- 100 g de chèvre frais (type chavroux)
- 2 cc de concentré de tomate
- 3 cs de coulis de tomate
- 1 grosse pincée de piment d'Espelette
- 2 cc de persil ciselé

* Peler le chorizo, le couper en petits morceaux et le mixer avec tous les autres ingrédients.
* Ajouter le persil et le piment d'Espelette.

Les rillettes se conservent très bien quelques jours dans un pot hermétique au frigo.