Il y a longtemps que je n'ai pas mis de recette de poisson non ? J'en ai retrouvé une dans mes archives que nous avions bien aimé. Comme vous l'aurez remarqué, ces jours-ci je fais un peu le tri... Je l'avais prise dans un "Zeste" : le pavé de saumon au jambon fumé et au thym. En plus c'est d'un fastoche !
- 4 pavés de saumon sans peau
- 4 tranches de jambon fumé
- 4 branches de thym frais
- le jus d'un citron vert
- 20 g de beurre
- sel et piment d'Espelette
* Poser une branche de thym sur chaque pavé de saumon. Et les enrouler chacun d'une tranche de jambon fumé.
* Les cuire dans une poêle antiadhésive, avec une toute petite cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 minutes de chaque côté (le coeur du poisson doit rester rosé).
* Les disposer dans chaque assiette, et dans la poêle mettre le beurre à fondre avec les sucs et déglacer au jus de citron. Faire chauffer cette sauce 1 minute et la verser sur le poisson.
* Servir sans attendre.
La recette préconise de présenter le poisson accompagné d'une purée de pomme de terre. Vu la saison j'ai trouvé que c'était dommage. Il y a encore tant de bonnes courgettes....
huuuuuuuuuuum =)
RépondreSupprimertrés gourmande cette association de saveurs ^^
RépondreSupprimerMerci les filles :)))
RépondreSupprimerHum sympa ce ptit saumon fagotté! Je pique l'idée!!
RépondreSupprimerJ'ai effectué le tirage au sort pour le concours organisé sur mon blog, perdu pour toi mais je tenais tout de même à te remercier d'être venue participer.
J'espère à bientôt, le blog reprend du service!!
Biz
Ravie que la recette te plaise.
SupprimerDommage pour ton concours, mais c'est le jeu ;)
Bisoux bisoux