Carrés aux amandes

Encore une recette de petits gâteaux tirée du livre "Petits fours et bredele d'Alsace de Josiane Syren : les carrés aux amandes. 

Ingrédients :

- 100 g de beurre

- 60 g de sucre en poudre

- 1 jaune d'oeuf

- le zeste d'1/2 orange

- 120 g de farine

- 50 g d'amandes moulues

Pour la déco : 

- 100 g d'amandes mondées

* Battre le beurre ramolli et le sucre en mousse.

* Ajouter le jaune d'oeuf, puis le zeste d'orange, la farine et les amandes.

* Faire une boule et la mettre au frais pendant 30 minutes.

* Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur.

* Découper des carrés au couteau.

* Poser une demi-amande au centre.

* Cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 8 minutes (15' pour moi) dans un four préchauffé à 150°.