dimanche 25 septembre 2011

Pain aux sons et aux noisettes

C'est reparti pour la ronde interblog, numéro 21, organisée par Melle Banane, Sorcilili, et Ministéphie.Cette fois c'est chez Therbia que je dois piocher une recette. Je n'ai eu que l'embarras du choix : rien qu'une centaine de pains, et autant pour les gâteaux, plus le reste... Cuisine d'ici ou d'ailleurs est vraiment bien fourni ! J'ai donc opté pour le pain aux sons et aux noix que j'ai remplacé par des noisettes : un vrai régal, qui se mange comme un gâteau, et qui ne nuit pas trop au régime Dukan de par l'utilisation des sons de blé et d'avoine. 


Ingrédients :
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 400 g de farine T65
- 50 g de son de blé
- 50 g de son d'avoine
- 320 g d'eau
- 50 g de noisettes
- 1,5 cc de sel


* Mettre la levure dans un peu d'eau et attendre 10 minutes qu'elle mousse.
* L'ajouter aux autres ingrédients (sauf les noisettes) dans le bol du KitchenAid, avec le crochet. Pétrir 5 minutes. Ajouter les noisettes et continuer à pétrir encore 10 minutes.
* Recouvrir l'appareil d'un torchon propre, et laisser monter la pâte pendant 1h30.
* Sur le plan de travail, dégazer la pâte, et la diviser en deux parties égales. Les former en pains allongés et les poser sur la plaque ondulée. Les saupoudrer de farine, les inciser, et laisser reposer 1h00.
* Enfourner dans le four préchauffé à 230°, avec le coup de buée et un ramequin d'eau posé sur la sole du four, pendant 25 minutes.
* Laisser refroidir sur la volette.
 
Suivant le règlement de la ronde interblog, c'est Mon Show...colat, mes gourmandises qui a du piocher une recette chez moi. Et il me tarde de voir ce que c'est... Bonne ronde à tout le monde !

4 commentaires:

  1. un bien joli pain, merci pour le partage
    bises et bonne ronde !

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  2. Merci pour ta participation ;)
    Ton adresse était fausse dans le formulaire d'inscription, fais y attention si tu te réinscris ;-)

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  3. @Sorcilili :
    C'est parce que je savais qu'il y avait un problème avec le lien pour mon blog sur la liste que :
    1° je te l'avais signalé par mail
    2° j'ai pris la peine de contacter "Mon Show...colat, mes gourmandises" pour lui donner la bonne adresse de mon blog.
    Et quand je lis ton commentaire ainsi que ton article du jour sur Ronde Inter Blog, il va sans dire que pour une prochaine inscription... c'est mort. Faut pas s'étonner qu'il y ait eu des dissidentes il y a peu.

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  4. hum j'adore ce pain au son!!je note!!bonne ronde

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