Masala aubergine-potimarron

Pour les dernières grillades j'ai fait un masala aubergine-potimarron. Un masala se fait avec des piments. Le hic s'est que le piment... aïe aïe aïe. J'ai donc allégé la sauce à ma façon. 

Ingrédients :
 La pâte masala :
- 2 petits piments rouges + 2 piments verts longs 1/2 cc de piment d'Espelette
- 3 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 cs d'eau chaude
Les légumes :
- 500 g d'aubergine
- 500 g de potimarron
- 2 oignons moyens
- 2 tomates
- 1 boîte de 400 g de pois chiches
- 400 g de lentilles fraîchement cuites
- 1 cs de garam masala
- 2 cs d'huile de tournesol
- 1/2 bouquet de coriandre

* Faire la pâte masala : 

- peler l'ail, le dégermer et l'écraser

- effeuiller la coriandre et la ciseler

- tout mettre dans un mixeur avec l'eau et le piment d'Espelette, et réduire en purée.

* Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajouter la pâte masala et le garam masala. Remuer et faire cuire 3 minutes.

* Ajouter les oignons finement émincés, les aubergines coupées en cubes, le potimarron coupé en cubes, et les tomates coupées en dés avec leur jus. Verser 50 cl d'eau et porter à ébullition. Couvrir la cocotte et laisser cuire à couvert 10 minutes (pas plus sinon le potimarron part en purée).

* Pendant ce temps, égoutter les pois chiches. A la fourchette, en écraser la moitié avec la moitié des lentilles. Ajouter cette purée dans la cocotte de légumes, puis le reste des lentilles et des pois chiches non écrasés. Laisser cuire encore 5 minutes à découvert.

* Servir le plat parsemé de coriandre ciselée.

C'est un bon accompagnement pour des côtelettes d'agneau grillées au barbecue, ainsi que de la chipolata.