mardi 12 juin 2012

Fondant au poivron rouge.

C'est la première fois que je fais un fondant salé : au poivron rouge, avec un coeur au fromage de chèvre. C'est juste.... délicieux ! Merci Laura pour cette belle recette ; j'avais flashé dessus dès sa lecture sur Hellocoton. Je l'ai customisé avec de la farine de riz.
Ingrédients pour 3 ramequins :
- 30 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 2 gros morceaux de bûche de chèvre 
- 100 g de poivron rouge, soit 1/2
- 30 g de poudre d'amande
- 30 g de parmesan
- 3 cs de farine de riz
- piment d'Espelette
- gomasio (ou sinon du sel tout court)

* Peler et épépiner le poivron rouge. Le mixer avec le beurre.
* Le mélanger dans un saladier avec la farine, la poudre d'amande, le parmesan, le gomasio et le piment d'Espelette. Réserver au frigo.
* Beurrer et fariner les ramequins. Les réserver au frigo.
* Verser la moitié de la préparation dans les ramequins.
* Déposer une grosse tranche de bûche de chèvre.
* La recouvrir du reste de la préparation au poivron.
* Enfourner à 200° pendant 15 minutes.
* Attendre 2-3 minutes avant le démoulage, et déguster chaud.

6 commentaires:

  1. Réponses
    1. Ca l'est ! Ca commence par interpeller, et puis on est conquis dès la première bouchée :))

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  2. Je n'ai jamais goûté de fondant salé, mais ça a l'air bon! Tu crois qu'on peut remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage, type comté?

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    1. Pourquoi pas ? Mais est-ce qu'il va aussi bien fondre et s'étaler à la découpe du fondant...? Tu me diras ;)

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  3. Tu penses que je peux remplacer le chèvre en bûche par le chèvre type petit Billy ? Et par quoi remplacer la farine de riz ?
    Bisous, Tacousine

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    1. Hello toi ! Pour la farine de riz : pas de problème tu peux mettre de la farine de blé ("normale" T55) à la place. Pour le fromage par contre... Si tu mets du Petit Billy tu n'auras pas de coeur fondant. Ton fromage sera dispersé dans la pâte et pour le coup je ne garantie pas le résultat. Il faut absolument que tu mettes un fromage qui se tienne bien avant cuisson. Tu vois ce que je veux dire ? Tiens-moi au courant du résultat ;))) bisoux bisoux.

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