Bouchée de salade au crabe.

Dans le dernier Gala Gourmand de juillet-août j'ai trouvé une recette toute fraîche de salade au crabe sous forme de bouchée. Du concombre, de la menthe, un avocat, c'est vite préparé. 

Ingrédients pour 2 (ou 3 si c'est une entrée) :

- 6 feuilles de romaine

- 1/2 concombre

- 10 feuilles de menthe

- 1 boîte de crabe

- 1 grosse cs de fromage blanc

- 1 jus de citron

- 1 avocat

- gomasio

- piment d'Espelette

* Egoutter le crabe.

* Laver les feuilles de salade laissées entières.

* Couper le concombre épépiné en petits dés.

* Mixer ensemble l'avocat, le jus de citron, le fromage blanc. Assaisonner avec le gomasio et le piment d'Espelette.

* Mélanger cet appareil au concombre et au crabe.

* En poser 1 bonne cs dans chaque feuille de salade. La faire tenir fermée avec un pic en bois (j'y ai mis une tomate cerise au bout).