mercredi 8 août 2012

Sorbet au chocolat

Je ne me suis pas trompée dans le titre, c'est bien de sorbet au chocolat qu'il s'agit ici, pas de glace car il n'y a pas l'ombre d'un laitage dans les ingrédients. Ce qui fait qu'on culpabilise un peu moins à se régaler, parce que : attention les yeux, c'est une TUERIE !
Ingrédients :
- 210 g de chocolat noir amer
- 50 cl d'eau
- 120 g de sucre en poudre
- 80 g de poudre de cacao non sucré

* Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole pour obtenir un sirop.
* Hors du feu, ajouter la poudre de cacao en fouettant vivement, puis les morceaux de chocolat.
* Laisser refroidir avant de réfrigérer l'appareil puis le turbiner, et enfin le congeler.

Recette tirée du livre "Saveurs glacées" de Philippe Chapon

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