mardi 30 octobre 2012

Keftas de boeuf au cumin





Après toutes ces recettes de volailles, revenons vers le boeuf, histoire de changer un peu parce que je sens bien que vous vous lassez... Des keftas de boeuf au cumin, ça vous tente ? C'est une recette tirée du Cuisine Actuelle de novembre. Et comme pour toutes les boulettes, c'est à faire avec les enfants. Ils les aimeront d'autant plus qu'ils se seront bien amusés à les préparer.


 Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 oignon
- 200 g de pulpe de tomate
- 250 g de steack haché
- 1 gousse d'ail
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 25 g de farine
- 1/2 cc de graines de cumin
- 1/2 cc de paprika
- 1/2 cc d'origan
- 3 brins de ciboulette
* Peler et émincer l'oignon. Le faire dorer dans un faitout avec 1 cs d'huile d'olive.
* Ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter 15 minutes.
* Mélanger la viande hachée  avec 1 cs d'huile, l'oeuf et l'ail émincé dans un saladier.
* Ajouter les épices et la moitié de l'origan.
* Façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix.
* Les rouler dans la farine (se servir d'une assiette creuse).
* Les faire revenir à la poêle dans 1 cs d'huile d'olive.
* Les ajouter dans la sauce tomate et cuire encore 15 minutes.
* Servir les keftas parsemées de ciboulette ciselée et d'origan.

J'ai servi ces keftas avec une purée de pomme de terre maison.

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