Roulés à la mousse de saumon.

Ces roulés à la mousse de saumon sont absolument girly et exquis. Pour un apéritif c'est extra : ils font sensation ! J'ai trouvé leur recette sur le blog d'Aurélie. C'est rapide à faire, et super facile : il faut procéder comme pour une bûche.

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 60 g de farine (de riz pour moi)

- 1 cc de levure chimique

- 45 g de beurre fondu

- de la ciboulette

- du poivre (piment d'Espelette pour moi)

- 125 g de mascarpone

- 4 tranches de saumon fumé (environ 100 g pour moi)

* Battre les oeufs avec le batteur électrique jusqu'à ce qu'ils triplent de volume.

* Ajouter la farine, la levure et le beurre.

* Assaisonner en piment et ciboulette finement ciselée.

* Etaler sur la plaque chemisé de papier sulfurisé à l'aide de la spatule coudée.

* Enfourner à 200° pendant 8 minutes.

* Démouler sur un linge humide dès la sortie du four. Rouler le gâteau sur lui-même dans le linge. Laisser refroidir.

* Pendant ce temps : mixer le fromage et le saumon découpé en petits morceaux.

* Assaisonner en piment (pas la peine de saler avec le saumon fumé).

* Tartiner le gâteau de cette farce.

* Le rouler dans la longueur.
* Le filmer serré et le garder au frigo jusqu'au moment de le servir.
* Le présenter découpé en rondelles.