Tarte aux poireaux-roquefort-champignons.

Avec cette recette je participe au tour sur les quiches et tartes salées d'Un tour en cuisine de Miss Cuisine.

              

              

Ce jour est à marquer d'une pierre blanche : j'ai mangé une tarte aux poireaux-roquefort-champignons. Une tarte aux poireaux, une de mes grandes phobies alimentaires. Je ne sais pas pourquoi, c'est chez Carochococo que j'ai vu cette recette qui m'a accrochée instantanément. Un truc de fou c'est moi qui vous le dit ! Mais n'allez surtout pas le dire à ma mère... de toute façon elle ne vous croirait pas.

Ingrédients :

- 4 poireaux

- 200 g de champignons de Paris en boîte

- 150 g de bleu d'Auvergne

- 20 cl de crème 

- 3 oeufs

- 1 pâte feuilletée

- sel, piment d'Espelette

* Dans une poêle, faire fondre les poireaux coupés en petits morceaux dans 2 cs d'huile d'olive, à couvert. 

* Ajouter les champignons bien égouttés, assaisonner et laisser cuire encore 5 minutes. Réserver.

* Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette.

* Ajouter la crème et les oeufs. Assaisonner en piment seulement (il y a déjà du sel dans le fromage).

* Ajouter l'appareil poireaux-champignons. Mélanger. 

* Garnir la pâte feuilletée.

* Enfourner à 180° pendant 35 minutes.