Galettes de quinoa.

Depuis que je me suis inscrite sur Hellocoton, il y a un dossier cuisine sur le quinoa ; ce qui me rend bien service vu que je continue de l'apprivoiser gentiment. Ca donne plein d'idées, comme celle de ces galettes. C'est une recette de Touche de Saveurs à laquelle j'ai rajouté mon grain de sel avec du chorizo. Excellent !

C'est bon ?

Oh oui alors !!!

Ingrédients pour 6 galettes :

- 320 g de quinoa cuit

- 1 oeuf

- 90 g de chorizo

- 1 cs de farine de riz (ou pas, j'ai préféré rester sans gluten)

- 2 cs de basilic (surgelé pour moi)

- 4 pétales de tomates confites

- 50 g de parmesan

- 2 cs d'huile neutre

* Peler le chorizo en petits cubes.

* Eponger le plus possible les tomates confites pour enlever l'huile de conservation. Les couper en quatre lamelles.

* Dans un saladier, mélanger le quinoa au chorizo, et à la tomate.

* Ajouter la farine, le basilic et le parmesan.

* Dans une poêle bien chaude et huilée, faire 6 galettes avec 2 cs d'appareil en s'aidant d'emporte-pièces. Bien les tasser. N'enlever les emporte-pièces qu'à mi-cuisson.

* Les faire dorer de chaque côté 5 à 10 minutes.

Servir deux à trois galettes par personnes, avec une bonne salade verte.