Oeufs au chorizo à la mode écossaise.

J'ai flashé sur les scotch eggs au chorizo de chez Becky et Liz, jusqu'au moment où j'ai lu qu'il fallait les frire avant de les passer au four... :(( Avec tout le gras qu'il y a déjà dans la farce je n'ai pas trouvé utile de passer par la case friture ; mon foie n'allait pas le supporter. J'ai donc tenté l'aventure des oeufs au chorizo à la mode écossaise. Bien m'en a pris : pour accompagner des haricots verts tout ce qu'il y a de plus banal, c'était parfait. 

Ingrédients :

- 6 oeufs

- 4 cs de persil

- 200 g de chorizo

- 200 g de chair à saucisse

- 1/2 cc de paprika

et du film alimentaire

* Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillonnante pendant 6 minutes. Les plonger ensuite dans de l'eau froide et les écaler. Réserver.

* Peler le chorizo, le couper en morceaux et le mixer.

* Dans un saladier, le mélanger à la chair à saucisse.

* Ajouter le persil et le paprika (inutile de saler et poivrer !).

* Découper un carré de film alimentaire. Déposer une cuillère à soupe de farce et l'étaler. Poser au centre un oeuf. En s'aidant du film, recouvrir l'oeuf de farce de manière homogène pour obtenir une grosse boulette. 

* Déposer les boulettes dans un plat à tarte antiadhésif, et enfourner 10 minutes à 190° puis  encore 10 minutes à 200°.

* Laisser reposer 1/4 d'heure avant de servir.

Dans le même genre de plat (oeuf enrobé de viande), on a les boulettes au oeufs à la libanaise.