Riz espagnol au four

Dans le dernier Marmiton (le n°6) il y a un dossier sur le riz, et plusieurs recettes me font de l'oeil... Premier essai : ce riz espagnol au four. N'ayant pas de riz bomba (j'avoue que je ne sais pas ce que c'est...) j'ai fait avec ce que j'avais dans le placard : du riz complet qui se cuit normalement en 10 minutes. C'était impec' et  très copieux même en ayant réduit les quantités.

Juste à la sortie du four, sans avoir remué le plat.

Une fois mélangé, surprise ! c'est cuit à point.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 2 verres de riz complet (à cuisson rapide)

- 300 g de blancs de dinde

- 150 g de chorizo

- 2 poivrons rouges

- 2 gousses d'ail

- 1 grosse boîte de tomates concassées

- 1 petite boîte de petits pois

- 1 sachet de spigol

- 2 cs d'huile d'olive

- 1 poignée de gros sel

* Laver, peler, épépiner les poivrons et les couper en lanières.

* Peler, dégermer l'ail et détailler en lamelles.

* Couper la viande en morceaux de 3 cm.

* Couper le chorizo en tranches fines.

* Faire chauffer l'huile dans un faitout, et y faire revenir les poivrons avec l'ail pendant 10 minutes.

* Ajouter la viande et le chorizo. Faire dorer la viande sur toutes les faces.

* Ajouter la tomate et les petits pois égouttés.

* Saupoudrer de spigol.

* Bien mélanger le tout et laisser mijoter 2 minutes.

* Etaler le riz dans le plat à gratin (en prévoir un très grand).

* Ajouter la préparation, le gros sel, et mouiller avec 4 verres d'eau.  NE PAS MELANGER !

* Enfourner 40 minutes à 250°.