La photo ne rend pas du tout mais je vous rassure : elles étaient très bonnes ces croquettes de thon. J'en ai trouvé la recette dans le Zeste d'avril-mai. Recette qui est donnée pour 4 personnes ; mais il faut savoir qu'avec seulement la moitié j'ai quand-même fait 13 galettes avec 1 cs d'appareil à chaque fois. Donc, si on compte 3 galettes accompagnées d'une petite salade par personne, ça suffit pour 4. CQFD.
- 1 boîte de thon au naturel
- 1/2 petite boîte de petits pois (environ 100 g)
- 500 g de pommes de terre
- 10 g de beurre
- 15 g de chapelure
- 1/2 oeuf
- 25 g de parmesan (de gruyère pour moi)
* Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Laisser tiédir et éplucher.
* Dans un saladier écraser les pommes de terre, ajouter le beurre en morceaux, le fromage et l'oeuf. Assaisonner et bien mélanger.
* Egoutter le thon et les petits pois avant de les ajouter à la purée.
* Former les galettes avec 1 cs d'appareil dans le creux de la main.
* Les rouler dans la chapelure et les mettre au frigo au moins 1heure.
*Faire dorer les galettes dans la poêle avec un peu d'huile, 5 minutes de chaque côté.
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