Ballotins de camembert.

Une petite recette Demarle faite lors d'un atelier il y a quelques temps : les ballotins de camembert. Avec une salade verte, le soir, c'est parfait. Je les ai fait dans les moules à briochettes, mais si vous n'en avez pas des moules à muffins iront tout aussi bien.

 Ingrédients pour 12 ballotins :

- 6 feuilles de brick

- 100 g de lardons

- 1/2 camembert

- 3 oeufs

- 20 ml de crème fraîche

- piment d'Espelette

* Plier chaque feuille de brick en quatre pour découper en une seule fois  4 ronds de pâte.

* Mettre deux ronds de brick dans chaque alvéole du moule.

* Répartir les lardons et le camembert coupé en petits morceaux dans les alvéoles.

* Dans un saladier battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche. Assaisonner en piment d'Espelette.

* Répartir cet appareil dans les ballotins.

* Enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Ca peut être servi chaud ou froid, mais c'est quand-même meilleur chaud.