Une journée à Bonaguil

Je ne dirai plus jamais que "je suis truffe", c'est faire injure à la truffe. Maintenant que j'en connais le goût, c'est plus possible. Comment ai-je pu vivre jusque là sans la connaître ? Il en faut très peu pour parfumer divinement une sauce. Juste penser à une chose très importante : ne jamais la cuire. C'est Anne Demay lors de sa démo culinaire qui nous a donné un tas de trucs. 

Démo : oeuf toqué à la truffe

Une mouillette à la truffe ?

J'ai été ravie de la rencontrer lors de ce salon de Littérature et Cuisine au château de Bonaguil. J'espère vraiment que cet évènement sera reproduit l'an prochain. Outre Anne, il y a eu aussi : 

- Valéry Drouet qui a fait un risotto aux champignons (j'ai craqué sur son livre, qu'il m'a dédicacé)

- deux petits jeunes de l'école de cuisine de Souillac qui ont fait d'excellents amuses-bouches

Gaspacho poivron-fraise

Tartelette poire-chèvre

Rouleau de printemps au foie gras

- des expos photos (dont celles d'Anne, très belles)
- une autre de vaisselles créées par des designers 

- une conférence sur les champignons de Benoit Peyre : il a l'art d'allier le côté scientifique à la poésie et à l'humour, avec des photos magnifiques pour illustrer son propos

- deux cuisiniers de la Villa Margaux, qui ont fait une démo de cuisine moléculaire                   

Meringues "cuites" à l'azote liquide

Un chocolat praliné sur galette de riz soufflé au chocolat

J'ai aussi eu l'occasion de rencontrer un grand homme de la cuisine française : Monsieur André Daguin, himself, qui m'a dédicacé le livre écrit à quatre mains avec son fils Arnaud. De la lecture et sûrement quelques essais culinaires en perspective.

Gourmand, Monsieur Daguin