Biscuits aux pralines roses

Autant vous dire que j'ai adoré ces biscuits aux pralines roses, dont j'ai trouvé la recette dans le livret accompagnant mon tampon biscuit-maison. Ils m'ont forcément fait penser au St Genix : comme je ne les ai pas mixées mais juste concassées, j'ai retrouvé des morceaux de "rouge", et c'est... trop bon. Par contre je n'ai pas pu les oblitérer à cause du relief de la pâte.

Ingrédients pour 3 plaques :

- 100 g de beurre (au lieu des 200 préconisés)

- 400 g de pralines roses

- 200 g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 400 g de farine

* Couper le beurre en petits morceaux et réserver à température ambiante.

* Mixer ou concasser les pralines roses (ça dépend de la texture finale voulue).

* Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

* Incorporer la praline, puis la farine petit à petit. 

* Ajouter enfin le beurre et pétrir avec les doigts jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

* Envelopper la pâte dans un film alimentaire et garder au frigo pendant 1 heure.

* Etaler la pâte sur 3-4 millimètres, découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce (ou façon cookies avec les doigts). Les déposer sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, ou sur un silpat.

* Enfourner 10 minutes à 180°.